更新日:2021.02.26
春の訪れとともに楽しみなイベント、ひな祭り。特別な日の食卓は、彩り豊かでごちそう感のあるものを揃えたいですよね。そこで、簡単なのにおいしくて、華やかなひな祭りのレシピをピックアップしました。年に一度と言わず、一年じゅう何度でも楽しみたくなる40品です。
目次
春といえば、のお寿司バリエーションも、ひな祭りバージョンということで春らしく華やかなものを集めてみました。基本のちらし寿司から手毬ずしまで、必見です。
【材料 (2人分)】 10品目のサラダ 金美人参やレタス:1袋 ごはん:400g スモークサーモン:7枚(約90g) 茹でえび:6尾 大葉:6枚 すし酢:大さじ2 塩:小さじ1/2 マヨネーズ:適量 野菜たっぷりのサラダ感覚のちらし寿司は、春にぴったりのさわやかさ。大きめのえびとサーモンをたっぷり入れてデコレーションすれば、ごちそう感がアップします!
【材料 (2人分、15cm角の重箱1段分)】 ごはん(酢飯):200g いくらのしょうゆ漬け:20g お刺身(サーモン、真鯛など):各3〜5切れくらい 厚焼き玉子:卵1〜2個、だし きゅうり:1本 にんじん・れんこん(茹でる):お好みで しその葉:1枚 カニカマ(カニがあればぜひそちらでw):2本 こんなきれいなお寿司、食べるのがもったいないくらい♪…ですが、家族の好きな具を揃えて、重箱の中にきちんと詰めて行く作業もまた楽しいもの。また作りたくなっちゃう不思議なお寿司です。
【材料 (4人分)】 米:1合半 米酢(もしくは酢)(A):大さじ2と1/2 砂糖(A):大さじ2 塩(A):小さじ1 蒸しエビ:6~8尾 ニンジン:1/4本 レンコン:30g程度 干し椎茸:4~5枚 絹さや:6本 卵:2個 酒(B):小さじ1 砂糖、塩(B):各少々 干し椎茸の戻し汁と水:合わせて200㎖ 砂糖、酒、しょうゆ(C):各大さじ1と1/2 いくら:適量 何かとお祝いごとの多い春、基本のちらし寿司を覚えておくと、具材を変えるだけでバリエーションが広がるのでお得です。錦糸卵といくらをたっぷりのせて、味も見た目もゴージャスに。
【材料 (作りやすい分量)】 ~・甘酢の材料・~:作りやすい分量 ○米酢:1/2カップ ○砂糖:大さじ3 ○塩:小さじ2 ○柚子の表皮:少々 ~・~・~ 蕪(小さめのもの):1束 レディーサラダ:1/4本位 ブロッコリースプラウト:1/2パック うっすら桃色のかぶをつかったキュートな一皿。ピンクのカブが手に入らない場合は、ふつうのかぶに梅酢で色をつけたり、ビーツの薄切りと白い株を交互に使ったりしても映えますよ。
【材料】 ・牛薄切り肉:220g ・たけのこ:150g ・にんじん:1/2本 ・グリンピース:50g ・水:カップ1 ・割烹白だし:大さじ2 ・砂糖:大さじ1 ・ご飯(炊いたもの):2合分 ・桜でんぶ:30g 牛肉たっぷりのお寿司なら、ボリューム感もあり男子も満足♪ 白だしの上品な味付けが◎!
【材料】 ・かために炊いたごはん:150g ・すし酢:15ml ・ほたて缶:大さじ2杯分 ・とびっこ:大さじ3杯分 ・にんじん:1cm分 ・たけのこ缶:20g ・だし:100ml ・酒:大さじ2 ・砂糖:大さじ2 ・しょうゆ:大さじ1 ・ゆで卵:1/4個 ・きゅうり:1/8本 ・アボカド:1/8個 ・魚肉ソーセージ:1本 ・チーズ:10g ・ゆでえび:1尾 ・絹さや:1枚 ちらし寿司をグラスに盛り付けてパフェ風に! 酢飯ととびっこを交互に詰めるとより美しく見えます♪
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