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白ワインをプラスして料理をもっと美味しく♪絶品レシピ30選

更新日：2020.02.10

ワインはそのまま飲んでも美味しいですが、お料理に使うと、素材のうま味や香りを引き出してくれたり、お肉を柔らかくする効果があります。特に白ワインは赤ワインと違って色がつかないので、貝類や白身魚などの色が気になる料理にオススメ！少量の白ワインを使うレシピから、しっかり使うレシピまでご用意しました。

白ワインとオリーブオイルの「野菜のグレック」

【材料】
・カリフラワー、パプリカ、にんじん、マッシュルーム：合わせて400g程度
・にんにく：2かけ
・コリアンダー：小さじ1
・ローリエ：1枚
・白ワイン：1／2カップ
・オリーブオイル：1／2カップ
・塩：少々

グレッグは漬け汁や入れるものにさまざまなバリエーションがあります。今回は白ワインとオリーブオイルを使うレシピをご紹介。入れる食材は季節によって変えてOK！ピクルスによく使う材料を漬けるけれど、ピクルスよりも食べやすい保存食です。

【材料】（4人分、22センチ鍋使用）
・鶏手羽元：6～8本
・タイムやローズマリーなどお好みのハーブ（フレッシュ：1～2本）
・イタリアンパセリ（フレッシュ）：少々
・カブ：小4個
・レンコン：小1節
・じゃがいも：小4個
・ブロッコリー：1／4株
・にんにく：1片
・白ワイン：5cc
・塩：小さじ1と1／2
・オリーブオイル：大さじ2
・ブラックペッパー：少々

根菜をはじめとした野菜がどっさり入ったポットローストはいかがですか？オリーブオイルと白ワイン、塩こしょうとフレッシュハーブのとってもシンプルな味付けだから、しっかり野菜のおいしさを味わえます♪

【材料】（5人分）
・パイ生地：200g
・ブラウンマッシュルーム・舞茸・しめじ・エリンギ：各60g
・えのき、椎茸：各40g
・乾燥ポルチーニ茸：10g
・玉ねぎ：30g
・ベーコン：30g
・にんにく（小）：1個
・オレガノ：少々
・バター：20g
・白ワイン：大さじ1
・卵：1個
・豆乳クリーム：大さじ2
・パルミジャーノ：大さじ1
・塩・こしょう：少々
・スプラウト：少々

7種のきのこたっぷりキッシュは市販のパイ生地で作るお手軽料理です。白ワインとオレガノで香りつけをしたきのこがとってもおいしそう！きのこを盛りつける前にパイ生地をから焼きすると、しっとりなりがちな底の生地もサクッと仕上がります。

白ワインをプラス♪大人おしゃれなデザート

白ワインの風味とマイルドな酸味をデザートに活かしたレシピはいかがですか？ワインが香るちょっと大人なひとときのお供に♡

フルーツポンチみたい♡白ワインで作るレシピサングリアブランカ

【材料】
・白ワイン：750ml
・りんご：1個
・キウイ：1個
・ピンクグレープフルーツ：1個
・バナナ：2本
・パイナップル：1／3個
・ラム酒：大さじ2
・はちみつ：大さじ2

フルーツたっぷり♡贅沢なサングリア。白ワインを使ってお料理しますが、安いワインでもおいしくいただけます。お好みのフルーツをたくさん入れちゃいましょう！桃を入れるととっても美味なので、桃の季節はぜひ桃を入れてくださいね♡

【材料】（コンポート）
・桃：2個
・白ワイン：375ml
・グラニュー糖：100g
・レモン汁：30g

ケーキにデコレーションした桃のコンポートは白ワインで煮ました。レアチーズケーキやタルトの上にのせると、おもてなしケーキが完成！大輪の花を思わせる桃の絶妙なグラデーションは、食べてしまうのがもったいない美しさです。

【材料】（2人分）
・粉ゼラチン：6g
・グラニュー糖：30g
・水：100cc
・白ワイン：100ｃｃ
・レモン汁：少し
・バニラアイス：適量
・ミント：2枚
・フルーツ缶：1缶

まるでレストランみたい、大人向けの白ワインゼリーです。ゼリーの作り方だけではなく、飾りの作り方＆付け方も載っているので飾り付けが苦手でも作れます。作ったゼリーは凍らせて食べてもGOOD！