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白ワインをプラスして料理をもっと美味しく♪絶品レシピ30選

更新日：2020.02.10

ワインはそのまま飲んでも美味しいですが、お料理に使うと、素材のうま味や香りを引き出してくれたり、お肉を柔らかくする効果があります。特に白ワインは赤ワインと違って色がつかないので、貝類や白身魚などの色が気になる料理にオススメ！少量の白ワインを使うレシピから、しっかり使うレシピまでご用意しました。

お米と混ぜて作ります♡ご飯な白ワイン料理

お米に白ワインを混ぜて作るなんてどうなるのか気になりますよね。意外な組み合わせだけれど、混ぜるとおいしくオシャレなおもてなし料理に変身！白ワインで使るご飯系レシピをご紹介します♪

ガーリックしょうゆオイル＆白ワインで味付け♪新玉ねぎと菜の花おにぎり

【材料】
・新玉ねぎ：1／2個
・菜の花（ざく切り）：1／2束
・ベーコン（1cm角）：2枚
・オリーブオイルorバター：大さじ2弱
・ガーリックパウダー：少々
・白ワイン（酒）：大さじ2
・しょうゆ：大さじ2弱

新玉ねぎと菜の花を混ぜご飯にしたおにぎりはお出かけにピッタリ♪ちょっと洋風な具材がオシャレ。玉ねぎが透き通ったら白ワインとおしょうゆを入れて下さい。炊きたてのご飯に混ぜるので、お好な量を握ってくださいね。

【材料】（4人分）
・サンマ（頭と内臓を取りのぞく）：2尾
・塩：小さじ1／8
・オリーブオイル：小さじ1
・白米（研いで30分～給水する）：2合
・レンズ豆：大さじ2
・玉ねぎ（みじん切り）：中1／2個
・アンチョビ（みじん切り）：3枚
・黒オリーブ：10粒
・白ワイン：50cc
・水：300cc
・塩：小さじ1
・スダチ：適量

和のイメージが強いサンマ料理ですが、こちらでご紹介するレシピはイタリアン♡ご飯を炊くときにサンマのほかに白ワインとオリーブ、レンズ豆等を入れています。ママ会などのちょっとしたおもてなし料理としても喜ばれそう♪

【材料】（2人分）
・米：1カップ
・玉ねぎ：1／2個
・鶏もも肉：150g
・エビ：6尾
［下味］
・塩：少々
・こしょう：少々
・にんにく（すりおろし）：小さじ1／2
・ピーマン：1個
・パプリカ赤：1／4個（25g）
・オリーブ油：大さじ2
・黒こしょう：少々
［合わせ調味料］
・富士オイスターソース：大さじ1
・水：140ml
・白ワイン：40ml
・がらあじ（鶏がらスープの素）：小さじ1
・塩：小さじ1／4

見た目がとっても華やかなこちらのパエリアは、合わせ調味料に白ワインとオイスターソースを使ったお料理です。冷蔵庫で眠りがちなオイスターソースは炒め物だけに使うのはもったいないですよね。フライパンで簡単に作れるのでぜひ！

おつまみにぴったりな白ワインを使ったレシピ

おつまみとしてオススメの白ワイン料理をご紹介します。おつまみだけではなく、おやつや普段のおかずとしても使えるレシピもあるので、ぜひご覧ください♪

白ワインを入れた圧力鍋でお肉ホロッホロ♡チキンパッツァ

【材料】（4人分）
・鶏手羽元：16本
・イタリアンパセリ：彩り程度
・パプリカ赤＆黄：彩り程度
・桃屋きざみにんにく：小さじ2
・オリーブオイル：適量
・水：400cc
・白ワイン：100cc
・ブラックオリーブスライス：25g
・S&Bマジックソルト：小さじ2
・塩、ブラックペッパー：各適量

鶏手羽元でアクアパッツァ風のお料理はいかがですか？圧力鍋を使っているので、チキンはホロッホロ♡調味料のほかに白ワインを入れて大人テイストなお料理になりました♪パプリカやイタリアンパセリの彩りも美しく、ワインのお供にも◎なレシピです。

【材料】（4人分）
・ほたて：5個
・むきえび：8尾
・白ワイン：大さじ1
・パセリバター
・にんにく：1／2片
・バター：40g
・パセリ：1束
・レモン：適量
・塩：少々
・ブラックパペー：少々

何と5分あれば作れてしまう、おつまみに合う白ワイン料理です。見た目がこんなにステキなのに、ササッと作れてしまうなんて驚きですよね。普段は添えに使うパセリをたっぷり使ったので栄養も◎。

【材料】（16本分）
・春巻きの皮：8枚
・バジル：1パック（16枚位）
・生ハム：8枚
・ピザ用チーズ：適量（各大さじ1杯）
・トマトピューレー：1袋
・白ワイン：100cc
・ハーブ塩（塩で代用可）：少々
・砂糖：小さじ1杯
・タバスコ：適量
・水溶き小麦粉：水と小麦粉1：1

スティック状のイタリアン春巻きは、おつまみやおやつにピッタリ！別添えのソースはトマトや白ワイン、調味料等を入れて煮詰めると完成。トマトピューレを使えば時短でおいしく簡単に作れます。ソースが余ったらピザトーストに♪