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里芋の簡単レシピ47選！煮物・洋風・チーズなどアイディア色々！

更新日：2019.07.12

みなさんは里芋をどんなメニューで食べていますか？定番の煮物ももちろんおいしいですが、いつもと同じじゃつまらない、里芋の他のレシピも試してみたい！という方におすすめのレシピを集めました♪
主食からおかず、スイーツまで幅広く里芋が活躍しますよ！もちろん定番レシピも。さっそく今夜の食卓にいかがでしょう？

やっぱり定番！里芋の煮物レシピ

里芋といえば煮物！という方も多いのではないでしょうか？里芋の煮物といえど、いろんなメニューがありますよ♪

超時短！！ほたての缶詰で簡単☆圧力鍋で加圧0分！里芋の煮物のレシピ

【材料】
里芋：8個
ほたての水煮缶小（70g）：1缶
ざらめ：大さじ2／3
水：300cc
昆布（5cm位にカットしたもの）：3～4枚

圧力鍋を使って短時間でできる簡単里芋の煮物。煮物って時間がかかるから…という方にもチャレンジしていただきたいレシピです。ほくほくの里芋とホタテがうま味たっぷりでおいしいですよ。

【材料】
イカ：1杯
里芋：8個
酒、しょうゆ、みりん：各大さじ1
砂糖：大さじ2
水：350cc
本つゆ（キッコーマン）：50cc

里芋とイカという鉄板コンビの煮物レシピ。イカのうま味が里芋に染み込んで絶品に。まずは定番からという方におすすめの一品ですよ。

【材料】（5～6人分）
鶏もも肉：1枚
里芋：8～10個
ごぼう：1本
ゆで筍：1本
金時人参：1本
れんこん：小1節
干し椎茸（どんこ）：8枚
こんにゃく：1枚
絹さや：10～15枚
＜煮汁＞
出汁：200ml
みりん：大さじ2
砂糖：大さじ2
薄口しょうゆ：大さじ3
酒：大さじ1
塩：小さじ1／4
干ししいたけの戻し汁：150ml

おせちには欠かせない「お煮しめ」。里芋に鶏肉や根菜たちの出汁が染み込んだおいしさに箸が進みます。見た目も華やかなお煮しめ、おせち以外にもパーティーやおもてなしにぜひ♪

【材料】（4人分）
里芋：400g
桜えび：大さじ2
白だし：大さじ2
みりん：大さじ2
水：浸る程度

桜えびのうま味が里芋のとろみと絡んで口いっぱいに広がるうま煮。里芋はあえて下ゆでや塩もみなどしないことで粘りがしっかり出て、餡かけのように味が染み込みます。お弁当のおかずにも◎

【材料】
豚肉（ヒレ肉）：約1kg
大豆（乾燥）：1袋（300g）
人参：1本
こんにゃく：1袋
里芋：約3個（450g）
かまぼこ：1個
刻み昆布（乾燥）：お好みの量
水：1000cc
砂糖：大さじ3～4
みりん：適量
しょうゆ：大さじ5～6
しょうが：ひとかけ

たっぷりの大豆に豚肉、野菜など具だくさんな五目豆煮。圧力鍋を使えばあっという間に出来ます。作り置きもできるので忙しい日のおかずに、お弁当にもOKです。

【材料】（3～4人分）
鶏もも肉：1枚
里芋：300g
ゆでたけのこ：1／4 本
人参・ごぼう：各 1／2本
れんこん：1／2 本
干しいたけ：6 枚
こんにゃく：1／2 枚
さやえんどう：8 枚
出し汁：400cc
砂糖：80g
みりん：60cc
しょうゆ：60cc

おせち料理にはもちろん、普段の食卓にも筑前煮が並ぶとちょっぴり豪華な感じがしていいですよね。圧力鍋を使ったこちらのレシピは、やり方さえマスターすれば簡単にしっかり味の染み込んだ筑前煮ができますよ。里芋も味がしみておいしい☆