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ケーキを簡単に作りたい！初心者OKな厳選レシピ50選

更新日：2017.10.27

ケーキは食事と違って記念日など特別なときに食べるというイメージが強く、普段からケーキを食べているという方は、多くはないでしょう。でも、ケーキはご家庭でも意外と簡単に作れるものも多く、市販のケーキよりローコスト＆からだにやさしいため、ご家庭でケーキが作れたら、普段からケーキをおやつとして召し上がることも難しくありませんよ。おすすめのレシピを見ていきましょう。

チョコチップがおいしいココア味のシフォンケーキ

【材料】（6人分）
・ホットケーキミックス：50g
・ココアパウダー：大さじ1
・卵：2個
・グラニュー糖（卵黄用）：20g
・グラニュー糖（卵白用）：30g
・ココナッツオイル：大さじ2
・牛乳：大さじ1
・チョコチップ：20g

先ほどのシフォンケーキと同じ要領で、今度はココア味のシフォンケーキにチャレンジしてみましょう。チョコチップが入る分、グラニュー糖は少なくしています。チョコチップは余分な泡を抜いたあとで入れましょう。こうすることで、チョコチップが沈むのをおさえられます。チョコレートシロップをかけると、より一層おいしく召し上がれますよ。

【材料】（6人分）
・ホットケーキミックス：50g
・抹茶パウダー：3g
・卵：2個
・グラニュー糖（卵黄用）：20g
・グラニュー糖（卵白用）：30g
・ココナッツオイル：大さじ2
・牛乳：大さじ1
・白あん：100g

「レンジでシフォンケーキ」第3弾は、白あんをサンドした抹茶味です。白あんを加えるため、ココア味のシフォンケーキと同様にグラニュー糖は減らします。スポンジができあがるまで、ココア味のシフォンケーキと同じ要領で作ります。できあがったスポンジは、横半分に切り分け、白あんをぬってサンドすれば、白あんの甘みがおいしい抹茶シフォンケーキの完成です。

ホットケーキミックスで作る簡単ケーキのレシピ

これまでご紹介したレシピにも、ホットケーキミックスを使ったものはありましたが、ここではホットケーキミックスを使ったとは思えないような見た目のケーキをご紹介します。ホットケーキミックスなら失敗も少ないですから、お菓子作り初心者にもおすすめです。きっとホットケーキミックスの活躍の場が広がるはずですよ。

サンドイッチ風のショートケーキ

【材料】
・ホットケーキミックス：1袋
・豆乳：200cc
・卵：2個
・無塩バター：45g
・GABANバニラビーンズ：約5cm
・カラフルなチョコ、ハート型チョコ、アラザン：お好みの量
・ミントの葉：お好みの量

スポンジ型がうまく膨らむかが心配な方におすすめしたい、サンドイッチの要領で作れるショートケーキのレシピです。ホットケーキミックスに豆乳・バター・バニラビーンズを混ぜた生地をロールケーキ型へ流しこみ、15分ほど焼きましょう。薄い生地なので、短時間で焼けるのもうれしいですね。生地が焼けたら型でくり抜きます。くり抜いた後に残ったケーキの端は、カップに入れて生クリームを加えれば、トライフルにもなりますよ。

【材料】
・ホットケーキミックス：1/2袋
・豆乳：110ml
・ヨーグルト：300g
・いちご（すりつぶし用）：1個
・いちご（ロール用）：2個

ケーキ型がご家庭にないという方は、ロールケーキを作ってみませんか。生地はホットケーキミックスと豆乳を使って作り、玉子焼き用のフライパンを使って焼きます。生地ができたら、ヨーグルトを巻き込んでいきましょう。ロールケーキを巻くときは、冷えてしまうと巻きづらいので、ご注意くださいね。イチゴの絞り汁をヨーグルトに混ぜると、ほんのりピンク色のケーキになって、かわいいですよ。

【材料】（6人分）
・クリームチーズ：150g
・グラニュー糖：30g
・卵：1個
・生クリーム：50ml
・ホットケーキミックス：10g
・溶かしバター：30g
・クッキー：30g

ホットケーキミックスを使って、ベイクドチーズケーキを簡単に作ってみましょう。ぐるぐるかき混ぜるだけで生地が作れるので、とっても楽チンですよ。また、クリームチーズがしっかり入っているので、ホットケーキミックス特有の味はほとんどなくなります。底にしくクッキーは何でもいいですが、写真のようにオレオを使うとほど良い苦みがクリームチーズにマッチしますよ。

【材料】
・加熱したカボチャ：150g
・牛乳：300g
・ホットケーキミックス：50g
・バター：50g
・きび糖：60〜80g
・卵：2個

カボチャの自然な甘さを存分に味わえるケーキがこちらです。材料をすべてミキサーまたはフードプロセッサーへ入れて混ぜれば生地が完成するという簡単すぎるレシピは、なかなかお菓子を作る時間を割けない忙しい方におすすめです。カボチャは簡単につぶれるぐらいまで加熱してあげてください。仕上げには、写真のように生クリームを添えてもいいですし、表面に粉砂糖をまぶしても素敵ですよ。