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厳選！ちらし寿司の献立レシピ24品。イベントやおもてなしのメニューも

更新日：2023.01.16

ちらし寿司献立を考える際、メインのおかずやサラダ、汁物など組み合わせに迷うことがありますよね。せっかくならちらし寿司に合うメニューを選び、まとまりのある献立にしたいものです。味付けも酢飯に合うものや主張が強すぎないものが理想でしょう。ちらし寿司にあうレシピをご紹介します。

手間いらず！メイソンジャーで簡単茶碗蒸し

【材料】
・卵：1個
・白だし：小さじ4
・水：150ml
・みりん：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・ちくわ：1本
・水菜：30g
・しめじ：30g
・人参：適量
・万ねぎ：適量

茶碗蒸しの材料をメイソンジャーに入れ、煮沸で調理する簡単茶碗蒸しです。ちらし寿司を作っている間に簡単に作れ、蒸し器を使わないので洗い物の手間も省けますよ。主張しすぎない優しい味付けが、ちらし寿司のお供にぴったりです。

【材料】
・牡蠣：10個
・大根おろし：適量
・水溶き片栗粉：適量
〈卵液〉
・卵：2個
・出汁：400ml
・薄口醤油：小さじ2
・本みりん：大さじ1
・酒：小さじ2
〈あん〉
・出汁：200ml
・本みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・薄口醤油：大さじ1

卵液の中にペーストした牡蠣を入れ、トッピングにも牡蠣を使う贅沢な茶碗蒸し。牡蠣からでたたっぷりの出汁が美味しい本格茶碗蒸しです。ちらし寿司をメインにちょっと豪華な献立を考えたいときにおすすめ！

豆腐と卵のおなかに優しいスープ

【材料】（3〜4人分）
・出汁：400〜500ml
・みりん：小さじ1
・お酒：小さじ1
・めんつゆ：小さじ２
・香味シャンタン：2〜3g
・豆腐：100g
・卵：1個
・カニ缶：3分の1
・ネギ：半分
・生姜：少し

くずした豆腐とふわふわ卵の優しいスープ。水溶き片栗粉のとろみで疲れたときにも食べやすいスープです。ちらし寿司との相性も抜群！

【材料】
・大豆：100g
・油揚げ：1／4枚
・長ねぎ：5cm
・出汁：300cc
・白みそ：大さじ2
・米みそ：大さじ2

ミシュラン星獲得の名店「新宿割烹中嶋」のシェフが教える大豆の呉汁レシピ。大豆をフードプロセッサーで撹拌し、湯が沸騰する直前で味噌をときます。柔らかい口当たりで出汁の香りがたち、どんな和食にもあう絶品の汁物です。ちらし寿司と一緒に作ればワンランク上の献立に！

【材料】
・冬瓜：400g
・エビ：12匹ほど
・生しいたけ：4枚
・人参：3分の1
・中華スープの素：小さじ1
・薄口しょうゆ：大さじ2分の1
・酒：大さじ2分の1
・みりん：大さじ2分の1
・塩：少々

冬瓜をメインに薄口醤油で味付けしたスープです。具材のしいたけやエビからも出汁が出て、味わい深く仕上がっています。具材それぞれに存在感と食べごたえがあるので、さっぱりとしたちらし寿司と合わせると、バランスの良い献立になりますよ。