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厳選！ちらし寿司の献立レシピ24品。イベントやおもてなしのメニューも

更新日：2023.01.16

ちらし寿司献立を考える際、メインのおかずやサラダ、汁物など組み合わせに迷うことがありますよね。せっかくならちらし寿司に合うメニューを選び、まとまりのある献立にしたいものです。味付けも酢飯に合うものや主張が強すぎないものが理想でしょう。ちらし寿司にあうレシピをご紹介します。

ちらし寿司献立におすすめのサラダ・漬物レシピ

ご馳走の箸休めに！ほっとくだけ簡単漬け物

【材料】
・大根：1／2本（500gぐらい）
・白菜：数枚分（袋に入る分量）
・塩：小さじ1
・砂糖：小さじ8
・酢（かぼす、ゆず、レモンなど可）：小さじ2
・顆粒だし（白菜用）：小袋1袋

クリスマス、年越し、お正月など、ご馳走が続いた時、箸休めにおすすめのお漬物。ジッパー付きビニール袋に材料を全部入れて、置いておくだけで完成する簡単レシピです。

【材料】（作りやすい分量）
・きゅうり：3本
・ちくわ：10本
〈A〉
・醤油：大さじ2
・ごま油：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・輪切り唐辛子：2つまみ

・白いりゴマ：適量

ごま油の香りと甘辛の味が美味しくい、サラダ感覚の漬物です。そのままでちらし寿司にも合いますし、山椒をふって大人のおつまみにしても。

【材料】
・大根：10cm
・きゅうり：1本
・ツナ缶：1缶
・大葉：10枚
・ドレッシング：大さじ4
・ごま：適量

材料を切って、ごまとドレッシングで和えるだけの簡単サラダです。大葉の風味がごまとよく合い、シャキシャキの歯ごたえで美味しくいただけます。あっさり食べられるので、ちらし寿司の箸休めサラダとして活躍しますよ。

【材料】
・サラダパック：1袋
・海藻ミックス：8g
・ミニトマト：6個
・白ごま：大さじ4
・みそ：大さじ1
・水：大さじ3
・みりん：小さじ2
・しょうゆ：小さじ1／2

市販のカット野菜やわかめを使って、みそやごまで味付けするサラダです。カット野菜を使えば時間がない時でも簡単においしいサラダが完成しますね。みそ味とごまでごま和え風に仕上がり、ちらし寿司にもよく合いますよ。

【材料】
・切干大根：20g
・コーン：大さじ4
・きゅうり：1／2本
・ハム：2枚
・マヨネーズ：大さじ1.5
・ポン酢醤油：大さじ1／2
・柚子胡椒：小さじ1／4～お好みで
・白煎りごま：小さじ1

切り干し大根をコールスロー風に仕上げ、柚子胡椒をアクセントにしています。味付けに使うポン酢やごま、柚子胡椒が、全体を大人の和風味にしてくれるので、酢飯との相性抜群です。切り干し大根を使って栄養価高く仕上がっているのも嬉しいですね。

ハレの日にぴったり！長芋の茶碗蒸し

【材料】（2人分）
・長芋：200g
・塩：小さじ1／2
・穴子：1本
・茹で海老：3匹
・銀杏：2個
・百合根（冬場）：6枚
・昆布鰹だし：150cc
・みりん：大さじ1
・薄口醤油（冬場濃口醤油）：大さじ1
・片栗粉液：適量

簡単なのに、ひと手間かかったように見える茶碗蒸しです。長芋はビタミンB1、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどが豊富に含まれていて、栄養たっぷり。ハレの日のメニューにぴったりです。