特集

みんな大好き、手作りカレーレシピ★病みつきになる美味しさ

更新日：2017.10.27

スパイスを揃えるだで、後はちょっとだけ手間をかければ旨みたっぷりの絶品カレーがご自宅で作れますよ。普段のカレーと少しスタイルの違う病みつきになる美味しさの手作りカレーレシピをご紹介します。

簡単☆ココナッツオイルで作る手作りレッドカレー

【材料】（2人分）
・エビ：4尾
・トマト：1個
・赤パプリカ：1/2個
・にんにく：1片
・玉ねぎ：1/2個
・ココナッツオイル：大さじ2
・クミンシード：大さじ1/2
・水：200ml
・カレー粉：大さじ1
・チリパウダー：小さじ1
・サフラン：1つまみ
・塩：小さじ1/4
・コショウ：少々

美容や脳の健康にも嬉しい効果がいっぱい詰まったココナッツオイルで作るカレーです。ココナッツオイルとクミンシードを炒め、にんにく玉ねぎも炒めて取出します。オイルを足し、エビ、トマト、パプリカを炒めて玉ねぎを戻し入れ、水、カレー粉、チリパウダー、サフランを入れて煮込めば完成。ココナッツオイルの風味とスパイスの香りで美味しさ止まりません！子供も大人も大絶賛のおすすめカレーです。

【材料】（4人分）
・鶏もも肉：250g～
・玉ねぎ：1個
・ナス：2本
・カットトマト缶：400g
・ココナッツミルク缶：400ml
・カレー粉：大さじ2
・赤唐辛子：2本
・ナンプラー：大さじ2
・オクラ：4本
・パクチーorミツバ：適量
・野菜チップ：適量

缶詰を使って簡単に作れるのに味は本格。市販のルーを使わないので乳製品、卵、小麦粉なしでアレルギーっ子にも嬉しいレシピです。しっかりと具を炒めて、唐辛子、カレー粉を加え馴染んだら鶏肉を加えます。ナスとトマト缶も加えて火が通ったら、ココナッツミルクとナンプラーを加えて煮込んで完成です。茹でて縦半分に切ったオクラや野菜チップをトッピングしていただきます♪子供用に赤唐辛子なしでも美味しく作れますよ。

【材料】（4人分）
・鶏手羽元：6本
・にんにく：2片
・生姜：大1片
・サラダ油：大さじ1
・玉ねぎ：100g
・人参：100g
・カピ：100g
・バター：10g
・カレー粉：大さじ2
・水：300ml
・鶏ガラスープの素：大さじ2
・オイスターソース：大さじ1
・ナンプラー：大さじ1
・ココナッツミルク：300ml
・ダイスカットトマト：400g
・ピーナッツバター：大さじ2
・ご飯：4人分

ココナッツミルクやピーナッツバターの甘さで野菜不足気味の子供もモリモリ食べるカレーです。鍋ににんにく、生姜、サラダ油を入れて香りが出たら玉ねぎと人参を入れ炒めカピとバターを加えて更に炒めます。カレー粉を加えしっかりと混ぜ、ココナッツミルク、トマト缶、ピーナッツバター、焼いた鶏手羽元を入れて煮込めば完成。子供からリクエスト続出になりますよ♪

作ってみたい手作りカレーレシピは見つかりましたか？市販のルーで作るカレーも美味しいけれど、スパイスを使って作るカレーの味は格別です。子供がお野菜を気付かないうちにたっぷり摂れるのも嬉しいところ。休日の献立にアレンジ楽しい手作りカレーはいかがですか。

まとめ／Aiks3

＊カレーのレシピ特集はこちらも＊