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手軽にレパートリーを増やしたい！家族に喜ばれるおうちごはんレシピ

更新日：2021.10.28

マンネリにならないように毎日の献立を考えるのって、本当に労力を使いますよね。しかもコロナ禍で料理の頻度が増えたからさあ大変。
そんな悩みをお持ちの方におすすめしたいのが、暮らしニスタ・玉田悦子さんのレシピ。３人のお子さんを育てながら、キッズ食育トレーナーやフォトスタイリストとしても活躍中の玉田さんは、いつもご多忙ママならではの「簡単にできて栄養満点、しかもおいしいレシピ」を投稿してくださっています。
そんな助かりレシピを20点どーんとご紹介！参考になること間違いなしですよ♪

ふっくらジューシー鶏の照り焼き丼♪失敗しない作り方

【材料（２人分）】
鶏もも肉：200g
片栗粉：大さじ２
A酒：大さじ３
Aみりん：大さじ３
Aしょうゆ：大さじ１
A水：大さじ１
小松菜：２束
エリンギ：１本
鶏ガラスープの素：小さじ１/２
サラダ油：大さじ１
ご飯：お茶碗２杯分

付け合わせの野菜やキノコ類などもタレといっしょにパクパク食べられて、後片付けも簡単。もうどんぶりサイコー！と言いたくなるメニューです。先に両面から焼き、調味料を加えてから蓋をして蒸し煮することで、中まで火が通っていなかったという失敗が防げます。

【材料（2人分）】
牛薄切り肉：200ｇ
小松菜：2株
玉ねぎ：1/2個
にんじん：1/3個
椎茸：2枚
Aしょうゆ：大さじ1
Aオイスターソース：大さじ1
A砂糖：大さじ1/2
A酒：大さじ1/2
Aみりん：大さじ1/2
A出汁：100ｍｌ

野菜もお肉もたっぷりのせた牛丼は、隠し味にオイスターソースを加えるのが決め手。うま味たっぷりの煮汁もいっしょにかけて、お肉やご飯と一緒に頂きます。おかずと白ごはんで出すよりも、丼ものにすると食が進むのも嬉しいですね。

【材料（2人分）】
油揚げ：1枚
ほうれん草：2株（60ｇ）
卵：2個
Ａだし：160ｃｃ
Ａしょうゆ：大さじ1.5
Ａみりん：大さじ1
Ａ砂糖：大さじ1
ごはん：どんぶり2杯分

油揚げとほうれんそうで作るどんぶりは、軽めでやさしい味なので朝ごはんにぴったり。タンパク質と野菜を手軽にとれて、使うのはフライパンひとつ。しかも全部キッチンバサミで作れる手軽さと、いいことずくめですね！

具だくさんのスープと汁物

具だくさんのスープは、他におかずがいらないくらいの存在感。食欲のない日でも一皿で完結できるし、体も温まり、しかも簡単、とパーフェクト。毎日のごはんに取り入れたい、玉田さんの栄養満点スープと汁物、ぜひ試してみてくださいね。

鶏肉とトロトロ野菜の和風ポトフ

【材料（4人分）】
鶏もも肉：2枚
塩、こしょう：少々
キャベツ：1/4個
にんじん：1個
玉ねぎ：1個
ウインナー：8本
にんにく：半片
昆布：5㎝
ローリエ：1枚
コンソメ：2個
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
水：1000ml
サラダ油：大さじ1

コンソメベース＋昆布としょうゆで和風に仕上げたポトフは体にじんわりしみいるおいしさ。ホロホロにくずれる鶏肉とトロトロの野菜に、ボリュームのあるウインナーも入れたらあとは待つだけ。煮込む時間がおいしく仕上げてくれるんですね。

【材料（2人分）】
大根：150g
人参：１/４個
ベーコン：30g
卵：1個
A白だし：大さじ２
A酒：大さじ１
A水：400ml

だしがしみてやわらかくなった大根とふわふわの卵が最高においしいスープ。白だしの旨みとベーコンのコクがバランスよくて、いくらでも食べられそう。のど越しもやわらかなスープなので、体調が悪いときでも食べやすいですよ。

【材料（２人分）】
百合根：１個
玉ねぎ：１/２個
ベーコン：２枚
バター：５g
水：250ml
コンソメ顆粒：小さじ２
牛乳：250ml
コーン：大さじ１
カレー粉：小さじ１/４〜
塩、こしょう：少々

ふだんづかいの食材ではないかもしれないけれど、やわらかな甘みがあってほくほくおいしい百合根を見つけたらぜひ作りたいスープ。なかなか渋い見た目の百合根ですが、火の通りも早く、煮ても揚げてもおいしくいただける便利な食材なんですよ。