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冷凍食品を活用！子どもが喜ぶ簡単おすすめランチレシピ20

更新日：2020.05.21

このところの休校や自粛生活で、ごはん作りに疲れてしまったという人はいませんか？
ちょっと息抜きの外食もままならないし、毎日大変ですよね。

そんなとき、冷凍食品を利用してちゃちゃっとできるメニューはいかがですか。
冷凍庫にいくつか入れておくと、かなり頼りになりそうです。

アボたま和風カルボうどん

【材料（1人前）】
冷凍うどん(電子レンジ600W2分加熱)：1個
アボカド：1/2個
卵黄：1個
牛乳：150ml
ベーコン(短冊切り)：80g
全卵(溶いておく)：1個
白だし：大さじ1
ブラックペッパー：お好みで
粉チーズ：たっぷり
青ネギ(小口切り)：少々
バター：5g

インスタ映えする白だしのまろやかな和風カルボナーラ。
アボカドを1/2個ドーンとのせて、さらに卵黄をトッピング。おしゃれでおいしい一皿です。

【材料（4人分）】
油揚げ：2枚
みょうが：2本
貝割れ菜：1/4パック
ねぎ：5cm
A ねりごま：大さじ4
A しょうゆ：大さじ4
A 酢：大さじ2
A 鶏ガラスープ(お湯200mlで溶かす)：小さじ1.5
A ラー油：小さじ1
A 冷水：300ml
冷凍うどん：4玉」

カリッと焼いた油揚げの香ばしさがたまらないごまだれうどん。
冷凍うどんで麺の準備が簡単な分、スープにちょっとした手間をかけられますね。
コクのあるねりごまをたっぷり使って♪

【材料（１人分）】
冷凍そば：１玉
温泉玉子：１個
キムチ：適量（30～50g）
万能ねぎ（小口切り）：適量
［A：トマトつゆ］
トマト（角切り）：100g
オリーブ油：小さじ２
オリーブ油：大さじ２～３

トマトの甘味や旨味がじんわり溶け出したつけ汁でいただく、ちょっと洋風のおそば。
冷凍そばはコシを生かせるように、加熱しすぎに注意です。

冷凍野菜で簡単＆ヘルシーに

ミックスされたものも単品も、最近はそのバリエーションの豊かさに驚く冷凍野菜。
モノによってはサラダに向いていたり、煮物系に、などありますが、いずれも下準備なしでダイレクトに調理できるのがポイントですね。

和風スタミナドレッシングで食べる、冷凍温野菜

【材料（4人分）】
冷凍ほうれん草：1袋
冷凍グリンピース：100グラム
紫玉ねぎ：1/8個
ミニトマト：4個
ベーコン：4枚
温泉卵：1個
和風スタミナドレッシング※1：30ml
オリーブオイル：小さじ2

冷凍野菜とフレッシュな野菜をミックスして、ボリュームたっぷりな温野菜サラダ。
にんにくをきかせたドレッシングがおいしくて、いくらでも食べられます。

【材料（4人分）】
トマトカット缶：1缶
イオン冷凍野菜：1袋
顆粒コンソメ：大さじ1
水：トマト缶一缶分
ソーセージ：4本

おなかにやさしい軽いものが食べたいとき、もう１品欲しいなというとき、便利なのがこんな具沢山スープです。
冷凍野菜を使えば手間なしで、具材をお鍋に入れるだけでできちゃいます！

【材料（2～3人分）】
豚バラスライス：10枚
冷凍フライドポテト：60本
☆ケチャップ：大さじ2と1/3
☆ウスターソース：大さじ2と1/3
☆みりん：大さじ2と1/3
☆醤油：小さじ1/2
サラダ油：適量

ボリュームたっぷりで、食べ盛りの男子には特に人気のポテトの肉巻き。
まずは芽をとって、皮をむいて…なんて考えていると面倒になりがちなじゃがいもも、冷凍フライドポテトを使えば一瞬で！