更新日:2019.09.21
食欲の秋、スポーツの秋、ということでお弁当の秋!ですね。運動会やピクニックなど行事のお弁当から毎日のお弁当まで、幅広く使えるおかずレシピを集めてみました。その数50!食材別に揃っていますので、どこからでもぜひご利用ください。
目次
【材料 (2人分)】 豚モモ薄切り:100g(8枚程度) のり:全形1枚程度 梅干し:正味20g みりん:小さじ2 酒:小さじ1 友だちの視線も気になる遠足や運動会のお弁当、こんなかわいい串団子ふうおかずが入っていたら自慢できますね。梅&のりで、もちろん食べてもおいしい肉巻きです。
忙しい朝に、短時間で作れるおかずは嬉しいもの。ひき肉なら、火の通りを気にせず、手早く作れるところがいいですね。
【材料 (2人分)】 豚ひき肉:200ℊ 味噌(A):小さじ1 酒(A):小さじ2 大葉のみじん切り:3~4枚分 生姜のすりおろし、片栗粉:各小さじ1 味噌(B):大さじ1 酒(B):大さじ1と1/2 みりん、砂糖(B):各小さじ2 白ごま:少々 サラダ油:少々 大葉が香るつくね、贅沢ですよね〜。タレだけでなく、ひき肉を混ぜるときに隠し味の味噌を加えて良くねると、コクとジューシーさがアップします!
【材料 (鶏団子12個程度)】 鶏ももひき肉:150~200ℊ 塩:ひとつまみ 絹ごし豆腐:75ℊ程度 卵:1個 長ネギのみじん切り(A):大さじ1 生姜のすりおろし(A):少々 酒(A):大さじ1弱 片栗粉(A):大さじ1 グリーンピース(冷凍であれば解凍しておく):少々 【甘酢あん】 水:100㎖ トマトケチャップ:大さじ3 砂糖:小さじ2 醤油、酢:各小さじ1 鶏がらスープの素(顆粒):小さじ1/2 水溶き片栗粉:適量 豆腐が入って、さらに茹でて作るので超ヘルシーな鶏団子。ケチャップベースの甘酢あんをからめれば、子どもも大好き。大人だって大好きですよね。
【材料 (2人分)】 鶏ひき肉(むね):140g はんぺん:1枚 梅干し:1個 酒:小さじ1 醤油:小さじ1/4 片栗粉:小さじ1 大葉:8枚 サラダ油:小さじ2 鶏ひき肉に、はんぺんと叩いた梅干しを混ぜたつくねは、さっぱり味でいくらでも食べられそう。大葉で巻いて彩りよく、香りもアップで。
【材料 (2人分)】 ごぼう:1本 合挽ミンチ肉:50g サラダ油:大さじ1 ☆水:200ml ☆白だし:大さじ1 ☆みりん:大さじ1 ♦しょうゆ:小さじ2 ♦わさび(チューブ):小さじ1/2 ♦片栗粉:小さじ1/2 お弁当にそぼろも嬉しいものですね。ごぼうと合わせてボリュームアップ&食物繊維もしっかり摂取。ヘルシーなランチが実現します。
【材料 (4人分)】 じゃがいも:600g 豚挽き肉:200g インゲン:15本 ☆醤油:大さじ2 ☆オイスターソース:大さじ1 ☆砂糖:大さじ1 ☆みりん:大さじ1 ☆酒:大さじ1 ☆クミンパウダー:小さじ1 サラダ油:適量 インゲンの塩:適量 実はビールのお供にもぴったりなカレー風味肉じゃが。仕事終わりのビールを夢見つつ、午後の仕事を頑張れそうな、そんなおかずです。
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