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大人の楽しみ♪日本酒に合うおつまみレシピ20選

更新日：2020.02.10

オジサンが飲むイメージが強かった日本酒ですが、最近は若い世代や女性にも人気です。日本酒が好きな「おちょこ女子」としては、おつまみにもこだわりたいところですよね。晩酌のお供に、おうち飲みでこそ味わえるこだわりのおつまみレシピを集めてみました！

日本酒が進む！「漬けて」美味しいおつまみ

合わせ調味料に漬けておくだけで絶品おつまみができちゃいます。漬け過ぎると味が濃くなりすぎるので、漬け時間にはご注意を！

簡単！ハマチのピリ辛ゴマ漬け♡おつまみに！漬け丼に！

【材料】（3人分）
・お刺身用ハマチ：350g
・たまりしょうゆ：大さじ3
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・あらくすった白ごま：大さじ2
・一味唐辛子：適量
・大葉、オニオンスライス、ネギなど薬味：お好みで

ハマチを適当な大きさに切り、合わせた調味料に15分ほど漬ければ完成！　ピリ辛でおつまみに最高ですが、もちろんご飯に乗せて漬け丼でも。

【材料】（2人分）
・タケノコの水煮：1個（1袋）
・長ネギのみじん切り：大さじ1
・生姜のみじん切り：1／2片分
・ニンニクのみじん切り：1／2片分
・しょうゆ：大さじ3
・ごま油：大さじ1
・出汁：1／4カップ
・出汁を取った後の昆布（あれば）：適量
・唐辛子：1／4本（お好みで）

下茹でして臭みを取ったタケノコの水煮を、香味野菜たっぷりのしょうゆに冷蔵庫で1時間程度漬けます。風味も食感も楽しめるオツな一品です。

【材料】
・出汁をとったあとの煮干し：適宜
・サラダ油：大さじ1
・スダチ：1個
・鷹の爪：1本

煮干しを炒めてスダチの絞り汁に漬けて完成。鷹の爪も加えて南蛮漬け風に。しばらく置いてマリネしたら食べごろです。出汁をとった後の煮干しを使うので、お財布にも優しい♡

日本酒と好相性♡おつまみにもなるヘルシー「サラダ」

一般的におつまみと言うと味が濃かったり、脂っこかったり。日本酒をヘルシーに楽しむなら、サラダ感覚のおつまみはいかがですか？

お酒がすすむおつまみサラダ＊かぶとベーコンのホットサラダ

【材料】
・かぶ：2～3個
・厚切りベーコンor厚切りハム：適量
・塩、ブラックペッパー：適量
・しょうゆ：まわしかける
・レモン汁：小さじ1／2～
・かぶの葉：適量

炒めすぎると歯ごたえがなくなってしまうので、少し火を通すくらいでOK！　サラダ感覚なのでかぶは生っぽさが残る程度がベストです。

【材料】
・じゃがいも：2個
・玉ねぎ：1/4個
・かつお節：適量
・小ねぎ：適量
・醤油：適量
・マヨネーズ：適量
・お酢：大さじ１　※お好みで
・塩、こしょう：適量

男性にも大人気の鉄板おつまみサラダといえば、ポテサラ。でも、かつお節や小ねぎ、醤油といった和食材を使うことで、ぐんと日本酒に合う味に！