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白だしでいつもの料理をランクアップ♪人気のレシピ15選

更新日：2020.02.10

白だしは、和食だけでなく洋食メニューにも幅広く使える万能調味料。上品な料亭の味が家庭でもカンタンにできるので、いつもの料理がワンランクアップします♡適度な塩分とだし味がついているので、しっかり味もついて、素材の色もキレイに仕上がるのもうれしいですね。
今回は、そんな便利な白だしを使ったレシピと、白だしの作り方もご紹介します。

キノコと鶏肉のトマト炊き込みご飯ショウガ風味

【材料】
・ラ・プレッツィオーザ　ダイストマト缶：1缶
・もへじ　白だし：大さじ2
・With SHOUGA（しょうがの漬け物）：大さじ3
・赤味噌パウダー：大さじ2
・米：2合
・鶏もも肉（1cm角に切る）：100g
・シメジ（房分けしておく）：1／2パック
・マイタケ（房分けしておく）：1／2パック
・水：120cc
・黒こしょう：適量

しょうがが効いた和風トマト炊き込みご飯は、炊きあがりにできるお焦げも美味しいですよ♪お好みで黒こしょうをかけてどうぞ。

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炊き込みごはんレシピ☆具材の旨みを上手に生かして

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おだしが美味しい♡白だしを使ったうどんのレシピ

うどんのおだしは、水300ccに対して白だし2～3倍の割合で作ります。寒い季節はアツアツを、暑い季節は冷やしたおだしでツルツルっといただきましょう♪

お鍋がうれしい季節♪「トマトの卵とじうどん」

【材料】
・冷凍「丹念仕込み本場さぬきうどん」：1玉
・トマト（ざく切り）：1個
・玉ねぎ（薄切り）：1／6個
・舞茸（小房に分ける）：40g
・卵：1個
・水：300cc
・白だし：大さじ2～3
・刻みのり：少々
・ごま油：少々

卵をふわふわに仕上げるポイントは、卵が固まるまでかき混ぜないこと。せっかくの澄んだおだしが濁ってしまいます！

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」（テーブルマーク）：1玉
・すだち（薄い輪切り）：2～3個
・かつお節：適量
・水：300cc
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
・白だししょうゆ：大さじ2
・酒：大さじ1
・塩：少々

ビタミンCたっぷりの「すだちうどん」。すだちの薄い輪切りが見た目もキレイ。さわやかな酸味でさっぱりいただけます。

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鍋で温まろう♪白だしを使った鍋のレシピ

寒い日にうれしい、１人用のうどん鍋のレシピです。白だしを使ったスープ仕立てのおだしは、最後まで飲めちゃうくらい美味しい♡カラダの中から温まりますよ♪

お鍋がうれしい季節♪「鮭としょうがのスープうどん鍋」

【材料】
・冷凍「丹念仕込み　本場さぬきうどん」：1玉
・鮭フレーク：大さじ山盛り1
・塩昆布：ひとつまみ
・白だし：大さじ1
・水：300cc
・しょうが（すりおろし）：少々
・貝割れ菜：少々
・白ごま：少々

しょうががピリッと効いたスープうどん鍋。おだしは白だしと塩こぶ。しょうがが体をポカポカにしてくれて、さらに鮭の生臭さも消してくれます♪