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簡単！美味しい！冬も夏も楽しめるうどんのアレンジレシピ15選

更新日：2017.10.27

夏は冷やして、冬は暖かくと1年を通してよく食べられるうどん。日本の国民食と言っても過言ではないこのうどんを、色々なアレンジで更に美味しく食べるレシピを集めました。またパスタの代わりにうどんを使うレシピや、スイーツにうどんを使用するレシピなど、試したくなる面白レシピもいっぱい！早速見てみましょう。

暑い日でも食欲全開！一風変わった冷たいうどんアレンジレシピ

しそ梅と大葉でさっぱり！主婦のまかないうどん

【材料】(1人分）
・冷凍うどん：1袋
・大葉：3枚
・たまご：1個
・しそ梅：2センチ
・炒りごま：小さじ1
・めんつゆ：適量

しそ梅がアクセントのさっぱり冷たいうどん。薬味の清涼感で食欲がないときもペロッと食べられます。冷凍うどんなら電子レンジでチンするだけなので忙しいときや暑い夏でも火を使わずササッと準備できますよ。

【材料】（2人分）
・冷凍うどん：2玉
・一味唐辛子・練りわさび：お好みで
＜トマトつゆ＞
・トマト：小1個
・ツナ缶：1缶
・めんつゆ：150cc
・パセリ：少々
＜納豆つゆ＞
・ひきわり納豆：1パック
・大根おろし：正味100g
・めんつゆ：大さじ1
・きゅうり：少々
＜肉つゆ＞
・豚肉：6枚
・片栗粉：適量
・白炒りごま：少々
・青ネギ：少々
・水：300cc
・めんつゆ：大さじ3
・ごま油：小さじ1
・塩：少々

さっぱりとしたトマトつゆ、食感と風味の納豆つゆ、男性も喜ぶお肉つゆの3種のつけつゆを用意して冷たいうどんをつけ麺スタイルでいただきます。味のバリエーションで最後まで飽きることなく楽しめますよ。大人向けに一味唐辛子や練りワサビを入れると更に風味がアップ！

【材料】（4人分）
・冷凍うどん：4玉
・水菜：適量
・焼き鮭フレーク：大さじ6
・ゆずこしょう：適量
・いり白ごま：適量
・あられ：適量
・白だしつゆ
・冷茶合わせて：800ml

「冷やし茶漬け」をアレンジして冷たいうどんスタイルに。冷凍うどんを茹でて冷水でしめ、具材をのせて刻みのりを添えるだけ。冷たい緑茶を使うのでほどよい渋みと白だしのコクが絶妙にマッチして、おかわりしたくなる美味しさです。

見た目も可愛い！あつあつ鉄板ナポリタンうどん

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・たまねぎ：25g
・にんじん：10g
・ピーマン：1/2個
・ソーセージ：1本
・サラダ油：小さじ1
・ピザ用チーズ：適量
・パセリ：適量
・粉チーズ：お好みで
・バター：5g
・ケチャップ：大さじ2
・しょうゆ：小さじ1
・塩・砂糖・こしょう：各少々

あつあつのスキレットで仕上げるナポリタンうどん。チーズが溶けて香ばしくなり深みのある味わいになります。スキレットがない場合はフライパンやステーキ皿で作ってもOK。うどんの強いコシがナポリタンにピッタリ！最後まで美味しくいただけますよ。

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1袋
・青のり：大さじ2
・くるみ：4粒
・オリーブオイル：大さじ1
・おろしにんにく：少々
・塩：少々
・粉チーズ：適量

今回ご紹介するのはジェノベーゼならぬ「のりベーゼ」。青のりを使った和風うどんです。一口食べれば青のりの風味が口いっぱいに広がってツルツルもちもちなうどんとよく合う！パスタではなくうどんだからこそ出来る一品です。混ぜるだけのソースなので忙しいときでも簡単に作れますよ。

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・えび：5尾
・玉ねぎ：1/4個
・にんにく：1/2かけ
・オリーブオイル：小さじ2
・コンソメ：小さじ1/2
・生クリーム：50cc
・塩、こしょう：少々
・イタリアンパセリ or パセリ：適量

エビの背わたを取り除き、身と殻に分けます。ニンニクをオリーブオイルで炒め香りが出てきたらエビの殻を入れ焼き付けます。エビ身・水・コンソメ・トマトピューレを入れ煮たら、生クリーム・塩・こしょうで味を整えてソースの完成です。ゲストが来て慌ただしいときでもソースだけ先に準備しておけば、あとは冷凍うどんを電子レンジで解凍するだけ。ササッと準備できて熱々を出すことができます。