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うきうき♪簡単マフィンレシピ30選♡休日スイーツにいかが？

更新日：2021.07.29

時間をかけずに美味しいマフィンをさっと作れたら、女子力アップ間違いなし♪フルーツたっぷり絶品マフィンからヘルシーマフィン、他のお菓子と組み合わせて作るハイブリッドマフィンまでご紹介いたします。

栄養たっぷりで体に優しいかぼちゃのマフィンレシピ

そのままでも甘くて美味しいかぼちゃはお豆腐や豆乳とも相性が良くてアレンジ自在です。ピカンやかぼちゃの種をトッピングすればおやつタイムに栄養もしっかり取れますよ。

クリームチーズとペカンとカボチャのマフィン

【材料】（12個分）
・かぼちゃのピューレ：1カップ
・卵：2個
・植物油：1/2カップ
・バニラ：小さじ1
・砂糖：1カップ
・中力粉：1カップ
・塩：小さじ1/2
・重曹：小さじ3/4
・ベーキングパウダー：小さじ1/2
・シナモン：小さじ1
・生姜：小さじ1/2
・ナツメグ：小さじ1/4
・チョウジ：小さじ1/4
＜クリームの材料＞
・バター：1カップ
・クリームチーズ：224g
・バニラ：小さじ1
・シナモン：小さじ1/2
・粉砂糖：2カップ
＜ペカンシュガー＞
・ペカン：2/3カップ
・バター：大さじ1
・砂糖：1/4カップ

クリームチーズで作ったアイシングとペカンナッツが美味しいかぼちゃのマフィンです。他のナッツ類と比べて大きめのピカンナッツをトッピングすればとってもキュートで食べ応えがありますよ。そのままのせても美味しいですが、ペカンシュガーにすれば更に美味しさアップです♪

【材料】（約15個）
・かぼちゃ：100〜120g
・絹ごし豆腐：150g
・ココナッツオイル：大さじ1
・ホットケーキミックス：150g

絹ごし豆腐を使った卵なし豆乳で作るかぼちゃのマフィンです。ココナッツオイルの甘い香りで余分な砂糖を入れなくてもとっても美味しくいただけます。ホットケーキミックスの甘さだけでとってもヘルシーなマフィンは普段のおやつにピッタリです♪

【材料】（マフィン型4〜5個分）
・米粉：45g
・ホワイトソルガム粉：30g
・ベーキングパウダー：6g
・てんさい糖：40g
・米油：45g
・豆乳：120g
・かぼちゃ：90g
・シナモンパウダー：お好みで
・かぼちゃの種：適量

米粉とホワイトソルガム粉で作る体に優しいかぼちゃのマフィンです。小麦粉、卵、乳製品は入っていないので、小さい子供も安心して食べられますよ！かぼちゃの種のトッピングは見た目も可愛く栄養価もアップできるのでオススメです。

超簡単♪ホットケーキミックスアレンジが楽しいマフィンレシピ

ホットケーキミックスを使うとほぼ失敗がないので、フルーツをお酒に漬けてみたりと余裕を持ってアレンジを楽しむ事ができます。手軽に作れるレシピで新しいマフィン作りに挑戦してみませんか。

秋の味覚！ラム酒入り大人味の梨マフィン

【材料】
・梨：1個
・ホットケーキミックス：1袋
・ラム酒：少々
・ココア：お好みの量
・卵：1個
・砂糖：お好みの量
・バター：大さじ2

ラム酒を使ったちょっと大人の味の梨マフィンレシピです。切った梨をラム酒入りの砂糖水に漬けておきます。ホットケーキミックスと材料を混ぜて作った生地を型に流し入れて、砂糖水に漬けた梨をトッピングして焼けたら完成♪生地にもラム酒とココアが入って上品な大人の味に仕上がります。手土産にいかがですか。

【材料】（12個分）
・ホットケーキミックス：200g
・卵：2個
・牛乳：80cc
・梨：2個

卵と牛乳、ホットケーキミックスにイチョウ切りした梨を混ぜ合わせるだけ。生地にたっぷりの梨を混ぜ合わせて型に入れて焼くだけで完成です。梨の食感を楽しんでくださいね♪。とっても簡単なので子供と一緒に作っても楽しいですよ。

【材料】（マフィン型 5個分）
・ホットケーキミックス：100g
・ココナッツファイン：14g〜
・パイン缶（スライス）：2枚
・卵：1個
・牛乳：20cc
・パイン缶の液：30g
・ココナッツオイル：25g

パイン缶とココナッツオイルを使ったマフィンレシピです。栄養価や美容効果の高いココナッツオイルをバターの代わりに入れるととってもヘルシー。パインとココナッツオイルはとっても合うんですよね。南国気分でおやつタイムを♪