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水菜を使ったアイデアレシピ30選！シャキシャキとした食感でさっぱり美味しい

更新日：2017.10.27

今年は連続した台風の影響で、レタスやキャベツなど、サラダに大活躍する葉もの野菜が高騰していますね。そんな中、比較的価格が安定している水菜は、お財布に優しいお野菜です。一本一本が細いので、栄養が少ないイメージがありますが、ビタミンCやカロテン、ミネラルなど多くの健康に良い成分が含まれており、他にも殺菌効果や血栓を予防する効果もあります。そんな水菜を使ったアイデアレシピをまとめてご紹介します。

さっぱり味が食欲をそそる♪ササミと水菜とザーサイのリセットサラダ

【材料】（2人分）
・サラダパック：1袋
・ザーサイ：80g
・刻みのり：適量
・すだち：1個
・鶏ササミ：3本
・酒：大さじ1
・しょうが：1枚
・白炒りごま：大さじ3
・ポン酢：小さじ1

食べ過ぎてしまった翌日は、なんだか罪悪感を覚えてしまう方も多いのではないでしょうか？そんな時におすすめの、一度カラダをリセットできるサラダのアイデアレシピです。ベースは市販のサラダパックを使用するのでとっても簡単。すだちの爽やかな香りと風味がササミに良く合って、食欲をそそります。平日の1人ランチにもおすすめですよ♪

【材料】（2人分）
・梨：1/2個
・水菜：2株
・鶏ササミ：2本
・酒：適量
・塩：適量
・めんつゆ：大さじ2
・ごま油：大さじ2
・七味唐辛子：適量

子供から大人まで、みんな大好きな梨をサラダに取り入れた、アイデアレシピ。みずみずしくて甘みの強い梨は、サラダに入れても、とっても美味しいんです。時より感じる、七味唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになって、さらに食欲をそそります。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？

【材料】（4人分）
・水菜：1袋
・キリクリームチーズ：4個
・プチトマト：10個
・和風ドレッシング：適量

赤・白・緑と、色鮮やかな見た目から食欲をそそられる、サラダのアイデアレシピ。お好みに合わせて、材料や調味料の量を変更してOKです。レシピでは和風ドレッシングを使用していますが、イタリアンドレッシングやにんじんドレッシングを使用しても美味しく食べられること間違いなしですよ♪

【材料】
・アボカド：1個
・きゅうり：1本
・ブラックタイガー中：10尾
・水菜：1/3束
・スイートチリソース：約30ml～50ml

生春巻きはアジアンテイストでとっても美味しいお料理ですが、巻く作業が手間に感じてしまう方も多いのではないでしょうか？そんな方におすすめの、メイソンジャーを使った生春巻き風サラダのアイデアレシピです。ジャーは使用前にしっかり湯煎消毒をして、冷蔵庫で冷やしてから使用してください。色のバランスを考えながら材料を入れて行くだけなのでとっても簡単に作ることができますよ♪

【材料】（3人分）
・すし酢：20ml
・マヨネーズ：大1/2
・ブラックペッパー：適量
・ツナ缶：80g1缶
・にんじん：1/4本
・スイートコーン：大さじ3
・きゅうり：1/2本
・赤、黄色パプリカ：各1/4個
・アーリーレッド：1/4個
・キャベツ：1/2～1枚
・水菜：20g

すし酢を使った、疲労回復にも効果のある、サラダのアイデアレシピです。すし酢は砂糖が入っているので、穀物酢を使用して作るコールスローより甘めにできて、お子さまにも食べやすいのが嬉しいですね。調味料混ぜて、材料を切って瓶につめ、4日間冷蔵庫で寝かせれば完成です。ぜひ作ってみてください♪

彩りとみずみずしさをプラス！水菜を使ったうどんのレシピ

うどんに入れる具材はお肉類や揚げ玉など、茶色ベースが多くなりがちですね。そんな時は水菜を使って、鮮やかなグリーンをプラスしてみてませんか？見た目が一気に明るくなり、食欲をかき立ててくれますよ♪

和えるだけ！水菜が入った「混ぜペペロンチーノ風うどん」

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・水菜：約20g
・フライドガーリック：適量
・粉チーズ：お好みで
・白だしつゆ：小さじ1
・鷹の爪：1本
・クレイジーソルト：1つまみ
・ガーリックパウダー：少々
・サラダ油orオリーブ油：小さじ2

火を使わずに作れるから、とっても簡単で嬉しい！うどんのアイデアレシピ。タレを作るときは分離しやすいので、油は最後に少しずつ加えていくのがポイントです。ガーリックパウダーがないときはおろしにんにくを代わりに使っても美味しくなりますよ。シャキシャキとした水菜の食感が食欲をそそる一品です♪