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濃厚♡ 卵黄でつくる美味しいレシピまとめ

更新日：2017.10.27

料理にお菓子に大活躍の卵黄。卵白に比べてアレルギーも出にくいことをご存知でしょうか？今回は濃厚で美味しい卵黄を使った手軽なレシピをご紹介いたします！

まずは卵黄を分ける方法をご紹介します

卵白と卵黄の分け方

2つに割った殻の中で卵黄を移動させて卵白を取り除く方法が一般的ですが、フライ返しを使ったら失敗もなく簡単なんです。隙間があるフライ返しの上で卵を割って、その上に落とすだけで卵白がスルリと抜け落ちていってくれるんです。卵白を使う場合は下にボウルを置いておけばオッケー。気味をつぶすこともないため、ぜひ試してみてくださいね。

可愛い手作りシフォンケーキ

【材料】
・卵黄：5個
・砂糖：130g
・薄力粉：150g
・サラダ油：80ml
・水：1/2
・バニラエッセンス：少々
・生クリーム：お好みで
・カットフルーツ：お好みで

卵黄を5個たっぷり使ったシフォンケーキ。生クリーム、好きなフルーツを添えて、カフェ気分を楽しめます。おもてなしにもぴったりなレシピですよ♪

【材料】
＜タルト生地＞
・ビスケット：5
・チョコレート：2かけ
・牛乳：小さじ2
・バター：10g
＜プリン生地＞
・卵黄：1個
・砂糖：15g
・薄力粉：15g
・牛乳：100ml

たった10分でつくれてしまうプリンタルトはいかがでしょう。お菓子専用の型がなくても、なんと牛乳パックでプリンタルトができるんですよ！家にある材料で手軽にチャレンジしてみてくださいね。

トロトロプルプルの何度も食べたくなっちゃうプリン

【材料】
・牛乳：400cc
・生クリーム：100cc
・砂糖：40～50g
・卵黄：4個分
・バニラエッセンス：適量
・ゼラチン：5g
・水：大3

卵たっぷりのシンプルなプリン。生クリームを入れてクリーミーに仕上げています。昔ならではの素朴な味になんだかほっこり懐かしい気分を味わえちゃうかもしれません♪

【材料】
・絹豆腐（水切りしない）：150g
・グラニュー糖：60g
・牛乳：200cc
・卵黄：2個分
・ゼラチン：6g
・バニラエッセンス：数滴

ちょっぴりお豆腐の風味が嬉しい簡単プリンです。水切りの必要がなく、10分の短時間で完成します。「豆腐を余ってしまった…」というときに、ぜひ試してみてくださいね。

豪華なレーズンバターサンド風

【材料】
・クッキー生地
・バター：120g
・塩：少々
・粉砂糖：80g
・卵黄：1個
・アーモンドプードル：50g
・薄力粉：150g
・チーズクリーム
・マスカルポーネチーズ：100g
・ホワイトチョコ：40g
・ラム酒：小さじ1
・レーズン：40g
・ラム酒：大さじ2

バターサンド風クッキーレシピ。バタークリームではなく、マスカルポーネチーズを使うため、低カロリーでつくれます。見た目もかわいいので、友達にプレゼントで持っていくと喜ばれること間違いなしですよ♪