更新日:2020.02.10
夏が旬のゴーヤですが、思いつく料理といえばゴーヤチャンプルーくらい。「バリエーションが少ないからマンネリになりがち」「まるまる1個を買っても、どうやって使い切ったらいいのか」…なんて悩んでいる人も多いのでは? そんなあなたに、ゴーヤの魅力をもっともっと味わう方法をご紹介!こんな料理の仕方もあったの?と思える、目からウロコのおいしいレシピです。
目次
栄養たっぷりのおいしいゴーヤ料理で、家族みんな元気モリモリ!ゴーヤ嫌いの子でもきっと気に入るはず。
オリーブオイルにサイコロ状のクリームチーズを漬け込んだ自家製チーズのオイル漬けを活用。パパっと作れちゃう炒めものレシピです。オイルで炒めたゴーヤに、チーズを入れた卵液をからめて、最後にフライドオニオンを散らせば完成!
鶏のひき肉を使ったハンバーグなので、豚や牛を使うよりもローカロリー。また、ゴーヤには美肌作りに欠かせないビタミンCがたっぷり含まれているので、このハンバーグは美容効果大!女性にとってはうれしい一品ですね。
ゴーヤをはじめ、オクラやいんげんなど、たっぷりの夏野菜と玉ねぎをレンチンして、マヨネーズとケチャップであえるだけの、超お手軽おかずです。ゴーヤはくり抜いた綿もみじん切りにして使用。しっかり丸ごと、ゴーヤを味わえるのが◎。
甘辛の味つけがごはんに合う!いつの間にかおかわりしてしまうおいしさです。スライスしたゴーヤと玉ねぎと鶏肉を炒めたら、最後に卵黄をからめるのがミソ。こってり深い味わいがプラスされて、男性好みのおかずに。
独特の苦味がちょっと…という人もいるようですが、あの苦味こそゴーヤならではのおいしさ!おつまみにすれば、お酒がグイグイすすみます。
おつまみや、ちょっとしたおやつにもなっちゃうゴーヤチップは、スライスしたゴーヤに片栗粉をまぶして油で揚げれば出来上がり。好みの加減で塩をふっていただきます。苦味がやわらぎ、カリカリした食感がたまらないおいしさ♪
ゴーヤとしょうがの甘酢漬けとしらすで作るかき揚げです。サクッ&カリッと仕上げるポイントは、フリット液を作る際、水の代わりに炭酸水を入れること。炭酸の強いものではなく、微炭酸水がオススメです。昆布茶を入れるとグンとおいしく。
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