更新日:2020.03.19
きのこは「秋の味覚」の代表格。香りや歯ざわりが良く、いいダシがたっぷり出る旨みの宝庫です。さらにうれしいのが、低カロリーでお財布にも優しいところ。今回は、そんなきのこをふんだんに使ったレシピを厳選してご紹介。和食にも洋食にも合う使い勝手抜群の食材なので、アイデアを参考に秋の食卓を楽しんでくださいね。
【材料(2人分)】 エリンギ…1パック(3本) シイタケ…2個 小麦粉…適量 溶き卵…適量 パン粉…適量 揚げオイル…適量 プチトマト…150g ニンニク…1/2片 バジル…3枚 オリーブオイル…大さじ1 塩…少々 黒こしょう…お好みで パルミジャーノチーズ…お好みで きのこの歯ごたえと香りを楽しむヘルシーなフライ。きのこは大きめにカットし、衣をつけて揚げるだけ。下味も不要です。フレッシュトマトとバジルを使ったソースとも相性抜群!
【材料(2人分)】 厚揚げ…1枚(約200g) シメジ…1/2株 エリンギ…2本 ニンジン…1/4本 長ネギ…1/4本 ニンニク…1/2片 オイスターソース…大さじ1 醤油…大さじ1 水…100cc 片栗粉…小さじ1 水…大さじ1 ごま油…大さじ1/2 きのこの旨みと厚揚げのボリュームで、お肉を使わなくても食べごたえ抜群のメインおかずに。オイスターソースでしっかり味を付けているので、白いご飯が進みます。丼にしても◎。
【材料(2人分)】 スパゲッティ…180g 舞茸…1/2パック(70g) シメジ…1パック(160g) マッシュルーム…2個 厚切りベーコン…1枚(180g) ニンニク…1片 オリーブオイル…小さじ2 パスタのゆで汁…大さじ3 バター…20g 醤油…大さじ1 塩…適量 大葉…6枚 きのことベーコンをしっかり炒めて旨みを引き出したら、パスタを加えてバターと醤油で味付け。和風な味わいがホッとするパスタです。思い立ったときにすぐ作れる手軽さもポイント。
【材料(1~2人分)】 シメジ…1パック エリンギ…2本 生キクラゲ…1パック 塩…適量 こしょう…適量 酒…適量 パセリ…2束 オリーブオイル…適量 いろんなきのこの食感が面白い、副菜にぴったりのホットサラダ。オリーブオイルのコクをまとったきのこは塩こしょうだけで十分のおいしさです。パセリの香りがさわやかさをプラス。
【材料(2人分)】 生鮭…2切れ シメジ…1/2株 エリンギ…2本 ジャガイモ…小1個 塩…少々 こしょう…少々 薄力粉…少々 ニンニク…1/2片 バター…大さじ1 醤油…大さじ1/2~1 レモン汁…大さじ1/2 オリーブオイル…少々 ドライパセリ…少々 脂がのった秋鮭と風味豊かなきのこを使った秋を感じる一皿。ニンニク、バター、醤油の組み合わせは、鮭にもきのこにもぴったり。仕上げに加えたレモン汁のおかげで後味はさっぱりです。
【材料(1~2人分)】 冷凍うどん…1~2袋 シメジ…1パック エリンギ…1パック バター…10~20g おろしニンニク…小さじ1~2 醤油…小さじ2~3 鶏ガラスープ(顆粒タイプ)…適量 青海苔…適量 冷凍うどんで簡単にできる時短レシピ。具材はきのこだけですが、バターのコクとニンニクの香り、鶏ガラスープの旨みがしっかり絡んで満足度の高い一品に。おつまみにもなる味わいです。
編集部ピックアップ
PR『ペントハウス』韓ドラ初心者でもハマる人続出!みんなのリアルな声から分かったおすすめポイント5
「なにこれ、指が痛いんだけど…」40歳を目前にして訪れた不調。原因はまさかの…!?〈マンガ・4人目が欲しい〉
【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格&カラーごとの特徴」をチェック
とうとう汚部屋の限界突破…!3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】
朝なのに背中ガチガチ!まるで超合金!!あんたガンダム!?【10秒筋膜ほぐしマンガ #01】
おすすめの記事
この特集が含まれるカテゴリ
このカテゴリの人気タグ
Series
人気連載
家事コツ研究室
2024年05月05日更新
【マンガ】てらねこミー子の日常
2024年05月04日更新
【UNIQLO・GU】ニスタ店!
2024年05月02日更新
まだ見ぬ景色と泊まる宿|【旅】連載
Ranking
ランキング
1
★ガリが好きすぎて巻いちゃいました。ガリの豚肉巻き★
2
【無印良品で指名買い】120円で手に入る〈極上ふわふわ〉の至福「シンプルが嬉...
3
小腹が空いた時にオススメ!
4
「4月末、道端のヤバい雑草」駆除したい!気色悪さはピカイチか!「カラクサガラ...
5
着替えを置く場所がない…狭い洗面所のお悩みを100均で解決!簡単ハンモック風収納
6
【じゃこピーマンのさっぱり煮】ご飯にもお弁当のおかずにも◎
7
デニムサンダル
8
この葉、ご存知ですかー?1度は見たり触ったりしたことあるはず!子供の日、今年...
【丸亀製麺】半額!!!の釜揚げうどんに裏技使い、大満足のセットに!1コイン以...
うっかり忘れていた!アリよけには「お菓子の乾燥剤」
【久々の付録買い♡】今年こそ買うぞ!と思っていたモノが付録で手に入るとは♪今...
【シャトレーゼ】こんな時はやっぱり…だよね!「大盛況」「考えることはみんな同じ」
【KALDI】オランダ王室御用達!缶入りが出た〜♪
【ダイソー】110円で高級歯ブラシGET♪
ゴムの伸びてしまったスカートで!簡単「トートバッグ」の出来上がり
【ファミマ】人気ショップ!?買い逃してたかも
輪ゴムでアリ退治!木に巣を作る前に早めの対策!
「4月の道端の雑草」どっちが有毒?可愛いけどオレンジ色の花と紫色のスミレ駆除...
「これは…イイ!」グッときた【50代雑誌の付録】アラサーもアラフォーも歓喜!!
「春の道端の有毒雑草」新たな恐ろしさを発見!可愛い顔したオレンジ色のポピー似...
Popular Kurashinista
人気の暮らしニスタ
ハッピー(小寺 洋子)さん
131988
料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...
舞maiさん
99339
本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...
mamayumiさん
66322
おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小4の息子の3人...
まつぼっくりこさん
56302
暮らしニスタで家事のお勉強中。くさくさしない生活...
Asakoさん
47580
グリーンや異国の雑貨やファブリックに囲まれ、好き...
995280
569826
422927
happydaimamaさん
133021
USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアル...
128887
桃咲マルクさん
6584363
~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...
*ココ*さん
5658964
力を抜いてゆるゆるでいこう🎵
ちゃこさん
3905209
14歳女の子と12歳男の子のママです。出産前は美...
ひこまるさん
10795944
簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...
よんぴよままさん
6503889
4人の子どもに振り回されながらもスイーツ作り、お...
新着の特集
【最強ズボラ飯】包丁いらず!面倒な日のための簡単副菜4選
【最強ズボラ飯】時短でおいしい最強おかず5選
編集部ニュース
編集部コラム
注目カテゴリ
活躍中!暮らしニスタさんご紹介
活躍情報!
プレゼント&モニター募集
暮らしニスタに登録
暮らしニスタの最新情報をお届け
プレスリリース情報
【DIOR】ロザリアが纏うオートクチュールドレスのサヴォワールフェール
訪日外国人向けのチケッティングサービスの利便性を向上します!~滞...
KOBECarneはビジネスシーンにお箸で食べれる【ビジネスミー...