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うま味たっぷり♪ホタテを使った簡単＆おしゃれレシピ25選

更新日：2017.10.27

ホタテというとどんな料理が思い浮かびますか？和食にも洋食にも合うホタテは、時に主役に、時に名脇役になる食材です。生のホタテはもちろん、お手軽な缶詰のホタテもうま味がギュッと詰まっていておいしいレシピがたくさんありますよ♪
今回は「様々な食材＋ホタテ」のレシピをご紹介します。今夜のおかずに、おもてなしに、おつまみに、ぜひホタテを使った料理、試してみてくださいね。

レンジで簡単♪ホタテとエビのパセリバターのせ

【材料】（4人分）
ホタテ：5個
むきエビ：8尾
白ワイン：大さじ1
パセリバター
にんにく：1／2片
バター：40g
パセリ：1束
レモン：適量
塩：少々
ブラックペッパー：少々

白ワインをかけたホタテとエビにパセリバターを乗せてレンジでチンしただけという簡単オシャレメニュー。簡単にできる上にオシャレでおいしいなんて嬉しいですよね！パセリもたっぷり、栄養満点です。シンプルな料理ですが、おつまみにもおもてなしにもOK♪

【材料】
ホタテ、イカ、エビ：お好み
薄力粉：大さじ3
バター：20g
牛乳：600ml
生クリーム（なければ牛乳）、水：各100ml
玉ねぎ：半玉
コンソメ：キューブ2個
ニンニク：チューブ1cm
パルメザンチーズ：大さじ1
塩こしょう：5振り
マカロニ：100g
ピザ用チーズ：たっぷり

ホタテのうま味とホワイトソース、チーズがクリーミーで濃厚なシーフードグラタンレシピ。ホタテの出汁がいい味を出してくれます。ホワイトソースは、火を止めて炒めた玉ねぎに薄力粉を混ぜればダマにならないコツですよ。

【材料】（4人分）
白菜：500g
人参 1／2本
椎茸：2枚
鶏挽き肉：300g
ホタテ缶詰：40g（固形量）
生姜汁：小さじ1
塩：小さじ1／2
こしょう：少々

白菜をたっぷり使ってホタテ入り鶏ひき肉を包み込んだ、ロールキャベツ風のレシピ。ひとつずつ包むのではないので手間もかからず簡単なのも嬉しいところ。ホタテのうま味をギュッと吸い込んだ白菜がおいしい。子どもは塩をつけて、大人は柚子こしょうでもいただいてもgood！

【材料】（2～3人分）
鶏ひき肉：150g
ホタテ貝柱（生食用）：150g
塩：小さじ1／3
みりん：大さじ1
かたくり粉：大さじ1
白菜：1／8個
ねぎ：1本
しめじ：1パック
三つ葉：1／2束
木綿とうふ：1丁（300g）
＜塩だしベース＞
水：1.2リットル 
あら塩：大さじ1
酒：60ml
みりん：40ml
こぶ（だし用）：3g

鍋といえば最近は市販のおいしい鍋の素などもたくさん出ていますが、ここでは出汁からとって、素材の味を存分に生かしたレシピをご紹介。シンプルな塩出しベースにホタテのうま味が凝縮した鶏つみれが絶品です。白菜やねぎ、しめじなどの野菜もたっぷり食べられますよ。まずはレシピ通りに作ってみることをオススメします♪

【材料】（バウンド型1個分）
エビ：10尾
ブロッコリー：1／3房
ホタテの水煮缶（小）：1缶
水：700ml
塩：少々
素麺：1束
板ゼラチン：5枚
＜用意する物＞
バウンド型：1個
料理用のたこ糸：15cm位
パン切り包丁：1本

いつもの素麺がおしゃれに変身！な素麺テリーヌ。前日に作っておくことも出来るので、ささっと出せておもてなしにもってこいのメニューです♪エビとホタテの出汁がおいしいゼリーに、ブロッコリーとエビの食感も楽しめます。ツルンと食べられるので前菜としても◎