ビタミンCの宝庫♡パプリカをおいしくいただくレシピ21選

鮮やかな色が特徴のパプリカは、料理に彩を加えてくれるお助け野菜。見た目のかわいさもさることながら、実はビタミンＣの含有量は野菜の中でもトップクラスなんです。特に赤いパプリカは1個でレモン果汁8.5個分にも匹敵し、1/3個で一日に必要なビタミンＣが取れてしまうほど。美肌や健康のためにも、積極的に料理に取り入れていきましょう！

冷やしておいしく♪夏野菜のトマト揚げびたし

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【材料】 （4人分）
・トマト缶：1缶
・ハーブミックス：大さじ1
・ワインビネガー：大さじ1
・ナス：2本
・ズッキーニ：1本
・パプリカ（赤・黄）：各1個
・たまねぎ：1/2個
・にんにくみじん切り：1個分
・タカの爪：1/2個
・塩：適量
・グラニュー糖：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ2
・サラダ油：適量

トマトソースで作る揚げびたしは、おしゃれな前菜にしても、ワインのおともにしても♪素揚げした甘いパプリカやナス、タマネギが、トマトの酸味とニンニクの香りとマッチして食欲をそそります。

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フライパンで調理可能♪イカと夏野菜のパエリア

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【材料】
・米：1.5合
・水：250ml
・コンソメ顆粒：小さじ2
・醤油：小さじ1/2
・塩：少々
・バター：30g
・白ワイン：50ml
・スルメイカ：2はい
・ズッキーニ：1/2個
・パプリカ（黄）：1/2個
・トマト：1個
・レモン：1個
・マッシュルーム：5個
・玉ねぎ：1/2個
・にんにく：2カケ

イカをはらわたまで余すところなく使ったパエリアはコクがあって絶品。パプリカの黄とトマトの赤、キュウリの緑で見た目も華やかに♪フライパンで出来るので、特別な調理器具も必要ありません！

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お弁当のおかずにも！パプリカとアスパラガスのレシピ

組み合わせ自由♪牛肉のアジアンロール巻

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【材料】 （3人分）
・牛肉薄切り：200g
・プロセスチーズ：40g
・玉ネギ：1/6個
・赤パプリカ：1/6個
・アスパラガス：細3本
・サラダ油：適宜
・レタスなど：2枚
・キュウリ：1/3本
・紫玉ネギ：1/6個
・大葉：10枚
・ライム、ミントなど：適宜
・醤油：小さじ1
・オイスターソース：小さじ1と1/2
・酒：小さじ2
・ゴマ油：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・五香粉：少々
・こしょう：少々
・ニンニクみじん切り：小さじ1

パプリカ、チーズ、アスパラガス、タマネギなどを、自由に組み合わせて牛肉でまきまき。魚焼きグリルで焼いて味付けすれば、お弁当にもビールのおつまみにもピッタリのおかずに♪

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ジャガイモやニンジンなどの一般的な野菜に比べて、パプリカは食べ方に迷う方も多いのではないでしょうか？彩り用に買ったは良いものの、いつもレシピがマンネリ気味、なんてことが無いよう、レパートリーを増やしておいしく楽しく食卓に取り入れましょう！

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