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万能調味料「カレー粉」をもっと使いこなす！絶品レシピ30選

更新日：2019.03.19

大人も子どもも大好きなカレー。カレー粉を使えばもっと美味しく豊かな味にすることができるんですよ。またカレー粉はお肉、お魚、野菜どれにも合う万能スパイスでもあります。もっとカレー粉を使いこなして、色々なアレンジレシピを作ってみましょう！

2つの缶詰で作る！手軽なマイルドカレー

【材料】
・鶏もも肉：250g～
・玉ねぎ：1個
・なす：2本
・カットトマト缶：1缶
・ココナッツミルク缶：1缶
・カレー粉：大さじ2
・赤唐辛子：2本
・ナンプラー：大さじ2
・オクラ：4本
・パクチーorミツバ：適量
・野菜チップ：適量

ココナッツミルク缶とトマト缶を使って、マイルドだけどスパイシーなカレーに仕上げます。レンジでできる野菜チップスを飾ることで見た目も華やかに♪

【材料】
・マッシュルーム：2パック
・エリンギ：1パック
・しめじ：1パック
・オリーブオイル：大さじ2
・鶏手羽：8本
・カレー粉：小さじ1
・玉ねぎ：大1個
・ショウガ：1片
・ニンニク：1片
・コンソメ顆粒：5g
・水：600ml
・市販のカレールー：100g
・パセリ：大さじ2
・塩コショウ：適量
・ココア：大さじ1
・豆乳：100ml

カレー粉で下味をつけた鶏手羽は旨味たっぷり！きのことの相性もばっちりです。ココアと豆乳でまろやかさとコクのある本格的な味になります。

【材料】
・鶏手羽元：6本
・にんにく：2かけ
・しょうが：大1かけ
・サラダ油：大さじ1
・玉ねぎ：100g
・にんじん：100g
・カピ：100ｇ
・バター：10g
・カレー粉：大さじ2
・水：300ml
・鶏ガラスープのもと：大さじ2
・オイスターソース：大さじ1
・ナンプラー：大さじ1
・ココナッツミルク：300ml
・ダイスカットトマト：1缶
・ピーナッツバター：大さじ2

野菜はみじん切りにすることで、野菜嫌いのお子さんでも気づかずぺろりと食べられます。ピーナッツバターやカピを加えることで、辛さを抑えながらコクのある味になり辛いカレーが苦手な方にもおすすめです。

カレーピラフとキーマカレーのおにぎらず

【材料】
・米：2合
・玉ねぎ：1/2個
・コンソメ：1個
・カレー粉：小さじ2
・しょうゆ：少々
・塩：小さじ1/2
・バター：大さじ1

余り物のキーマカレーは翌日おにぎらずに大変身！カレー粉で簡単に作れるカレーピラフとあわせれば、どこから食べてもカレーが香る絶品にぎりに♪

【材料】
・米：2合
・コンソメ：1個
・カレー粉：大さじ1
・ひき肉：200g
・ケチャップ：大さじ1
・ウスターソース：大さじ1
・カレー粉：大さじ1
・レタス：3枚
・にんじん：縦1/2本
・パプリカ：1/2個
・ウインナー：3本
・卵：2個
・めんつゆ：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・きゅうり：縦1/2本
・海苔：3枚

ぱくっと食べられる巻き寿司は手土産にぴったり！炊飯器で作れるカレーピラフなら、いつもとは一風変わった手巻き寿司で喜ばれますよ。

【材料】
・ごはん：茶碗に1杯
・さば味噌煮：1切れ
・さば味噌のタレ：大さじ1
・玉ねぎ、パプリカ、ピーマン：各少量
・コーン：大さじ1
・カレー粉：小さじ1
・うずらの卵：1個
・溶けるチーズ：適量

味噌とカレーの風味がマッチしたドリアは新しい美味しさ♪野菜やチーズも加えて栄養バランスばっちりの1品です。