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飽きのこないおいしさ！大根の使い切りレシピ20選

更新日：2020.02.10

おいしくてお手頃価格の大根は庶民の味方といえる食材です。でも、丸ごと１本買っても余らせてしまうことがありませんか？　アミノ酸や繊維質たっぷりで栄養価の高い大根、もっと活用したいですよね。そこで、大根レシピをバリエ豊富にご紹介します！

ドレッシングも美味しぃ＊レンジで出来る！簡単♪温野菜サラダ

【材料】（2～3人分くらい）
・小松菜：3株
・大根（小）：6cm
・人参：6cm
・しめじ：1／6パック
・鶏ささみ：60ｇ
・ぽん酢：大さじ1と1／2
・ごま油：大さじ1
・生姜チューブ：2cmくらい
・酒：少々
・塩胡椒：適量

小松菜、大根、にんじんは電子レンジ用の容器に入れてまとめてチン。ぽん酢とごま油のドレッシングでいただきます。温野菜だからたくさん食べられちゃいます♪

【材料】（4人分）
・鶏もも肉：2枚
・塩、こしょう：各少々
・大根：8～10cm
・にんじん：1本
・ごぼう：1本
・筍（水煮）：1個
・キャベツ：1／4個
＜煮汁＞
・水：200ml
・しょうゆ：大さじ2
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ2
＜鶏肉用味噌ソース＞
・煮汁：大さじ2
・味噌：大さじ2
・蜂蜜：大さじ2
・おろし生姜：小さじ1

青ねぎ：適量

大根をはじめ、根菜類は圧力鍋の底に並べて、その上に鶏もも肉を重ね、さらにキャベツを乗せます。鶏のうまみが根菜にしみて美味♡いっぺんに3品作ることのできる時短料理です。

こっくり味がなんともいえない！　豚肉と大根のレシピ

やっぱりこの組み合わせは最強?!　さっぱり味の大根が消化を助けていくらでも食べられちゃう！　安いお肉でも絶品になるのがうれしい☆

女子会にもピッタリ?!　皮付き大根ギッシリのミルフィーユ鍋

【材料】（１人分＜17㎝土鍋＞）
・大根：500g
・豚コマ肉：100g
・だし汁(なければ水)：100ml
・しそ：3枚
・梅干し：１個
・ポン酢：適量

ミルフィーユ鍋といえば普通は白菜ですが、これは大根をぎっしり入れたもの。繊維質もたっぷり採れて、身体にイイですね。さっぱりしていて、食べる手がとまらなくなりそうです♪

【材料】（2～3人分）
・大根：600g
・豚コマ肉：200g
・だし汁(なければ水)：500ml
・麺つゆ(３倍濃縮)：150ml
・おろし生姜：小さじ1
・しそ(あれば)：3枚

味のしっかりしみた大根の煮物が、炊飯器でできちゃいます☆材料は大根と豚コマ肉だけ。調味料と一緒に炊飯器にポイポイ放り込んで通常モードで炊けばＯＫ！

【材料】
・豚コマ肉（今回は切り落とし肉）：150gくらい
・大根：1／2本
・砂糖：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・酒：大さじ1
・だし汁：250ml

乱切りして下ゆでした大根を、フライパンで豚肉とさっと炒めて含め煮に。豚のうまみが大根にしみ込んで、簡単なのに深い味わい。今夜から我が家の定番入り♪