【夢の"どでか"チキチキボーン】思い出の味、おなかいっぱい食べられるヨ♡｜みきママGO-快レシピ！#6

人気料理研究家・みきママがお届けする「GO-快レシピ！」。今回は、みんなが愛してやまない、あの『チキチキボーン』をでっかく＆おいしく再現！！「『チキチキボーンをおなかいっぱい食べたい！』そんな皆さんの夢を叶えました！ 」（みきママ）

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#6「夢の『どでか』チキチキボーン」

〈材料〉2本分

・骨付き鶏もも肉…2本
・サラダ油…適量

（A）
・塩、こしょう、砂糖：各小さじ1/4

（B）
・卵（水と合わせて100ccにする）…1個
・薄力粉…大さじ9（80g）
・顆粒コンソメの素…大さじ1.5
・砂糖…小さじ2
・おろしにんにく…小さじ1/2
・醬油…小さじ1
・粗挽き黒こしょう…小さじ1/4
・パプリカパウダー小さじ1/4

〈作り方〉

【1】鶏肉の骨に沿って切り込みを入れて観音開きにし、厚みを均一にしてから（A）を両面にもみこむ。

〈POINT〉鶏肉は、観音開きにする事で中までしっかり火が通り、生焼けを防ぎます。また、下味をしっかりつけ、砂糖をもみこむと本物そっくりに仕上がります。

【2】ボウルに（B）を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

〈POINT〉パプリカパウダーで少し色を付けることで、見た目もそっくりに仕上がります。

【3】【1】に【2】をまんべんなくつける。

【4】深めのフライパンに油を深さ3cmまで入れ、衣をたらすと底に落ちてふんわりと上がってくるくらいまで中火で熱する。弱火にしてから、【3】を1本入れる。焼き固まるまで触らずに7分ほど揚げる。

〈POINT〉卵と多めの薄力粉で作る衣なので、火が強いと衣が一気に膨らみすぎてしまいます。調味料が多いので焦げやすいです。必ず弱火〜弱めの中火でじっくり揚げて下さい。

【5】上下を返して弱めの中火にし、6分ほど全体に揚げ色がつくまで揚げる。残りも同様に揚げて出来上がり。

夢のチキチキボーン、完成♡

持ち手の部分は、アルミホイルで巻いてあげるとパーティ感が増しますヨ！

みきママが実演！作り方を動画でチェック♪

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レシピ／みきママ（藤原美樹）　撮影／目黒-MEGRO.8-　まとめ／山川麻衣子