【1】型底にクッキングシートで作った型紙をセットします。（写真①参照）
【2】ビスケット生地を作ります。
バターを耐熱容器に入れて、レンジ600Wで15〜20秒温めて溶かします。
5㎜幅くらいにカットしてから温めるとよいですよ。完全に溶けていなくても、混ぜればビスケットを砕いている間に溶けます。
溶けない場合は、混ぜてから追加で10秒温めてまぜて溶かしてください。
【3】ビスケットを厚めのビニール袋に入れて細かく砕きます。めん棒を転がす様に使うと簡単に砕けますよ。（写真②参照）
【4】溶かしたバターを【3】の袋に入れて混ぜ合せ（写真③参照）、型の底に敷き詰めます。（写真④参照）
上から押さえ表面を平らにし冷蔵庫で冷やしておきます。（写真⑤参照）
【5】レアチーズの生地を作ります。
粉ゼラチンを水大さじ3にふり入れて、ふやかしておきます。（写真⑥参照）
【6】耐熱性のボウルにクリームチーズを入れて、レンジ600Wで20〜30秒温めて柔らかくし、きび糖を入れて、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせます。
【7】豆乳入り生クリーム、ヨーグルトを入れて、よく混ぜて、レモン果汁を入れ混ぜ合わせます。
【8】ふやかしたゼラチンをレンジ600Wで15〜20秒加熱して溶かし（吹きこぼさないように注意）、ボウルに入れて混ぜ合わせます。
【9】冷蔵庫で冷やしていた型を取りだし、レアチーズの生地を流し入れ（写真⑧参照）、冷蔵庫で2,3時間冷して固めたら完成！
ぬらしたタオルをレンジで温めて（※ヤケド注意）、型のまわりを温めてから、型から取り出します。
温めた包丁でカットするとキレイに切れますよ。
A)梅干し（はちみつ漬け）の種をとり、すり鉢で潰し、A)はちみつを加えてまぜたら完成！
すり鉢でなく、ラップで包んで手で潰しても良いですよ。私は離乳食用のすり鉢を使用しました。
はちみつでなく、水で少しのばしても良いです。
普通の梅干しをはちみつと水でのばして、甘さ控えめにしてもOK！
Oikosのプレーンヨーグルトは、水気が少ないタイプのヨーグルトです。
水気の多いヨーグルトを使用するときは、ゼラチン9〜10gに増やして調整すると良いと思います。
【AIが考えた最強食べ合わせ】に《梅干し＋牛乳》とあったので、もしかして合うのでは？と思って作ってみたら…あう〜♡
うちでは牛乳は常飲しないので、今回は牛乳と同じ原材料が生乳であるクリームチーズで試してみました。
【AIが考えた最強食べ合わせ】
・餃子＋いちごジャム
・キムチ＋みたらし団子
