①ワンランク上の牛丼が残ったので、えのき茸、油揚げを入れ火にかけます。 ②①が煮えやら、溶き卵（砂糖を混ぜておいてください。）を入れ蓋をして 半熟になりましたら、火を止め、ご飯の上にかけお召し上がりください。 お味噌汁と、浅漬けを添えました。
彩に小口ネギを添えると良いですよ。
