・あさりは塩水につけ砂抜きをします。塩の濃度３％くらいの塩水(分量外)で
１時間から２時間くらい。その後、水で殻の汚れを落とします。
・魚を切ります。１尾単位で購入した場合は内蔵やウロコを取ってから、
食べやすい大きさにぶつ切りにします。
・切り身の場合は、そのまま食べやすい大きさにぶつ切りにします。
オリーブオイル大さじ３で玉ねぎスライスとにんにくスライスを弱火で炒めます。
にんにくの香りが出てきたら２分くらい炒めます。
玉ねぎに少し歯ごたえを残すくらいです。
白ワイン１カップ、水４カップ、ローリエ１枚を入れ、
煮たったら魚介類を入れます。
・魚に火が通ってきたらトマトカット缶を加えます。
・その後、塩コショウします。
アクを取りながらグツグツ・・・
海老を煮て火を止めます。
厳密に言うと『 ２リットルのお湯に対して塩大さじ１と1/3くらい、
３リットルのお湯だと塩大さじ２くらい』でパスタを茹でますが、
まあ・・ざっくり言うと、
『たっぷりのお湯に塩をひとつかみ入れてパスタを茹でる 』と
思って頂けると間違いないですo(*^▽^*)o
頂きます٩(ˊᗜˋ*)و
やっぱり白ワインかな☆
スパークリングワインもいいかな☆
魚介類スープは、魚のアラで取ったスープを使うとより本格的になります。
（あ！でもコンソメスープの素でもじゅうぶん美味しいですヽ(*^^*)ノ)
☆素敵なクリスマスになりますように☆
