今日のドレッシングは、ピエトロさんの「バルサミコドレッシング」を使ってみました。
和風しょうゆドレッシングでも良いです。
コツ・ポイント
ブロッコリーの太い茎の部分は除きます。
が！！！除いた茎は捨てないで下さいねーっ！
あとで、↓活用方法書いてますので、余すことなく食べましょう♪
コツ・ポイント
レンチンブロッコリーは、塩をひとつまみにオリーブオイルを振りかけてラップをしてレンチンすると、ふっくらしっとり♪そして、色鮮やかに仕上がります。
もはや、このままもりもり食べてしまいたーい！衝動が。。。（息子が後ろで狙っている）
コツ・ポイント
はまぐりは、小ぶりのお安いものでオッケー！
はまぐりは、殻をこすり合わせるようにして洗い水気をふき取って使います。
コツ・ポイント
残った、ワインにはまぐりのうま味汁が溶け込ん液体はそのままで！
コツ・ポイント
写真を撮るためにフライパンを変えていますが、通常はそのままで。
オリーブオイルはAの分量からブロッコリーをレンチンするのに使った残りの分量です。
コツ・ポイント
きんかんは、半分に切って種を取り除きます。
ブロッコリーとはまぐりには、火が通っているので、オイルがぐつぐつっとしたら即完成です。
だらだらと加熱しすぎないように。
金柑のフレッシュでジューシーな甘味とほんのり苦味と酸味がアクセント
彩りも綺麗です。
はまぐりの貝汁を吸いこんだブロッコリーうまうまっ！
えびとブロッコリーのアヒージョは定番に美味しいけれど、
きんかんとはまぐりをブロッコリーとあわせて作ってもうまうまでーす♪
茎の太い部分うすくスライスして。
茶色いお味噌汁に緑の茎が入って彩もよいし、しゃきこりして美味しいです♪
次回は合わせた日本ワインのご紹介を投稿しまーす。
