100均「型くずれ防止ネット」で ごぼう茶作った〜♥

①ごぼうとスライサーと水を張った容器を準備します。

ごぼうは 洗いごぼう(すでに洗っている商品)より、土付きの若ごぼうを選びます。

②アルミホイルで ごぼうの表面についた泥を落とします。

ごぼう茶は皮も使用するので、アルミホイルで泥を落とし、表面の皮は残します。

③スライサーで ごぼうを「ささがき」にします。

ごぼうをささがきにする際、スライサーで けがをしないように注意します。

④「ささがきごぼう」完成～♡

写真のごぼう1本で 約70ｇの「ささがきごぼう」が作れました。

アクが強いので水にさらし、何度かお水を替えます。

干す前には、しっかり水気をきっておきます。

⑤朝早めに「ささがきごぼう」を 「型崩れ防止ネット」に載せて干します。

なるべく風のない晴天の日を選び、ささがきごぼうを「型崩れ防止ネット」に載せ干します。

夕方になると…

冬場の晴天の場合、1日干しただけでも かなり乾燥します。

かなり水分が抜けて、ささがきごぼうが細くなります。

ネットの網目から落ちてしまうので、カゴなどに移し替える事をおすすめします。

「ささがきごぼう」を かご等に移して干す。

乾燥したささがきごぼうは、もろく部分的に粉状になるので、

ざるやカゴにクッキングペーパーや新聞紙などを敷くことをお勧めします。

わが家では、他に干ししいたけ、大根の皮なども干し、煮物やみそ汁の具材に利用しています。

⑥晴天の日を選び、何日か乾燥させる。

何日か干したら、かなり水分が抜け 乾燥してきました。

⑦「乾燥したささがきごぼう」を フライパンで から煎りします。

火加減は 中火くらいで「から煎り」します。

⑧ごぼう茶の完成～♬

5分程度を目安に 焦げないように気をつけます。

こんがりきつね色になったら完成です♬

♡急須にお湯を注いで、ごぼう茶を入れます♡

急須に乾燥ごぼう茶を3つまみ程度入れ、沸騰したお湯を注ぎます。

2、3分程度置いたら ごぼう茶の出来上がり。

イヌリン
ミネラル（サポニン、カリウム、リン）
アミノ酸（アルギニン、アスパラギン酸）
ポリフェノール　などの成分が含まれています。