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高栄養価な旬のお野菜「小松菜」を使った激うまレシピ10選

高栄養価な旬のお野菜「小松菜」を使った激うまレシピ10選

栄養価が高い緑黄色野菜としておなじみの小松菜。白菜と並ぶ、冬が旬の葉野菜だってご存知でしたか? 
β-カロテンやビタミンCが豊富で、この時期に大事な風邪予防にも効果があるとなれば、食べないわけにはいきません! ということで、小松菜をおいしく食べられるレシピをご紹介しちゃいます★

彩りと栄養価をプラス!メインディッシュ&鍋レシピ

緑が鮮やかだけど、味はさっぱりしていてなんにでも合わせやすい小松菜。メインのおかずに野菜をプラスしたり、見た目が地味になりがちなお鍋に彩りを添えたりと、縦横無尽の活躍です。

餃子のタネにも旬野菜♡スティック状でおしゃれに

餃子のタネにも旬野菜♡スティック状でおしゃれに

子供と一緒にわいわい作るのが楽しい餃子。タネに小松菜を使うのが、新しくっておすすめです。スティック状の包み方は、見た目もおしゃれだしテクニックも要りません!

酢飯に小松菜を混ぜ込んで!彩り豊かなカップ寿司

酢飯に小松菜を混ぜ込んで!彩り豊かなカップ寿司

ちらし寿司のようなお米メインのご飯のときは、野菜が不足しがち。小松菜を混ぜ込んだ酢飯なら、そんな心配も軽くなりますね♪ カップに入れて色鮮やかな盛り付けをすれば、子供も大喜びで食べてくれそうです。

野菜たっぷりのお鍋で体の芯まであったかく

野菜たっぷりのお鍋で体の芯まであったかく

小松菜と根菜類、冬が旬のお野菜をふんだんに使ったお鍋のレシピです。白味噌と酒粕でやさしい味付けに仕上げれば、身も心もあったまること間違いなし!

小松菜入りのグラタンでおいしく風邪予防♪

小松菜入りのグラタンでおいしく風邪予防♪

小松菜に含まれるβカロテンは、油と一緒に摂ると吸収率がアップ! なのでグラタン作りのときは、オリーブオイルで炒めてから使いましょう。ホワイトソースの代わりに豆乳と水溶き片栗粉を使えば、カロリーもオフできちゃいます。

レトルトカレー×鶏ガラスープでお手軽カレー鍋

レトルトカレー×鶏ガラスープでお手軽カレー鍋

小松菜はカレー味にもぴったり! レトルトカレーを使えばスープ作りも簡単、お好みの具材をどんどん入れて煮込めば、あっという間に完成です。

献立にもう1品プラス!サラダ・和え物レシピ

毎日毎日の献立を考えるのは本当に大変。寂しい食卓になってしまいそうなときには、少ない食材でパパッと作れるサラダや和え物が重宝しますよね。色鮮やかで味付けのバリエーションも広い小松菜は、そんな「もう一品欲しい!」というピンチにも神対応してくれますよ~♪

マヨネーズが隠し味♪青菜の白和え洋風仕立て

マヨネーズが隠し味♪青菜の白和え洋風仕立て

茹でた小松菜に豆腐と練りゴマとお酢で味付け。隠し味にマヨネーズをプラスすれば、お子様好みの洋風味に仕上がります。青菜は茹でてかさを減らせば、たくさん食べられますね!

小松菜と油揚げ、お手軽な炒め和えはごま油で風味を効かせて★

小松菜と油揚げ、お手軽な炒め和えはごま油で風味を効かせて★

小松菜と油揚げ、2つの材料だけで作れる炒め和えは、火を通すのに時間がかからない、とっても簡単な時短レシピ。ゴマ油で炒めるのがおいしさのポイントです。

調味料含めて材料はたった3つ!超簡単なこまツナぽん酢

調味料含めて材料はたった3つ!超簡単なこまツナぽん酢

火を通した小松菜とツナに、ポン酢で味付けるだけ! 本当に超簡単で失敗知らずなうれしいレシピです。ツナの油がうまみをプラスしてくれるんですよね。

こんな使い方も?!意外なアレンジレシピ

お鍋に、サラダに、メインディッシュに、と大活躍の小松菜ですが、こんな使い方もできるんです! 「まだやったことない!」という方はぜひ試してみて。

ご飯のおともに♪カルシウムたっぷりの作りおきふりかけ

ご飯のおともに♪カルシウムたっぷりの作りおきふりかけ

いつだって子供から大人気のふりかけ。体に良い食材で手作りすれば、もっと健康的に楽しめますよ♪ 小松菜、じゃこ、桜えびなどで作ったふりかけはカルシウムたっぷり。育ち盛りのお子様にぜひ食べて欲しいです。

野菜嫌いの子供でも小松菜入りパンケーキなら食べてくれるかも♡

野菜嫌いの子供でも小松菜入りパンケーキなら食べてくれるかも♡

やさしいグリーンのパンケーキはなんと小松菜入り! 野菜を混ぜ込むなんてちょっと手間が掛かりそうだけど、フードプロセッサーを使えば簡単です。ツリー型のかわいいデコレーションなら、野菜嫌いの子供でも、気づかないうちに食べてくれそう!

栄養価もバッチリで活用の幅も広い優等生食材、小松菜。旬のうちにたくさん食べておきましょう!

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