更新日:2019.12.25
唐揚げ、焼き鳥、親子丼など、子どもも大人も大好きな鶏肉料理。牛肉や豚肉よりお財布に優しいので、ママにとってもありがたい食材ですよね。家計のためにももっと活用したいけどメニューがマンネリ気味…ということはありませんか。今回は、晩ご飯におすすめしたいアイデアレシピをたっぷりご紹介します!
目次
【材料(3~4人分)】 鶏もも肉…500g じゃがいも…3個 ニンジン…1本 シイタケ…2枚 ヤングコーン…適量 スナックエンドウ…適量 塩…小さじ1/2 こしょう…少々 酒…大さじ1 油…大さじ2 水…400cc 長ねぎのみじん切り…大さじ2 しょうが…1片 醤油…大さじ4 砂糖…大さじ2 コチュジャン…大さじ2 ごま油…大さじ1 いりごま…小さじ1 おろしニンニク…小さじ1 長ねぎやしょうがといった薬味をコチュジャンや醤油と合わせた「ヤンニョンジャン」が味の決め手。焼き色を付けた鶏肉が香ばしく、じゃがいもやニンジンもおいしく食べられます。
【材料(12本分)】 鶏手羽元…12本 ゼロカロリーコーラ…300cc オリーブオイル…小さじ1 醤油…大さじ3 長ねぎ…15㎝ しょうがの薄切り…3~4枚 粉山椒…適量 カロリーや糖質を気にする人にもおすすめの鶏料理。コーラの炭酸効果で肉が柔らかく仕上がり、甘辛い味付けがご飯にも合います。大人は粉山椒をかけてお酒の肴にしても。
【材料(3人分)】 鶏もも肉…大1枚(約350g) じゃがいも…大サイズ4個(500g) ニンジン…1本 ペコロス(玉ねぎ)…20個(約300g) 水…200㏄ 白だし…大さじ2 砂糖…大さじ4 醤油…大さじ3と1/2~1/4 酒…大さじ3 みりん…大さじ2 サラダ油…大さじ2 和食の定番、肉じゃがを鶏肉でアレンジ。カットした材料と調味料を圧力鍋に入れて火にかけ、仕上げにみりんを加えて煮詰めるだけ。優しくほっとする味わいがたまりません。
【材料(2~3人分)】 鶏もも肉…大1枚(約300g) こしょう…少々 レンコン…10㎝(約300g) カレー粉…小さじ1強 砂糖…小さじ2 酒…大さじ2 醤油…大さじ1 水…200cc ごま油…大さじ1 焼き目をつけた香ばしい鶏肉とほっくりのレンコンをカレー味で楽しむ一品。作り方はいたってシンプルですが、カレー粉を加えることで風味が増し食欲をそそる煮物に大変身。
【材料(4人分)】 鶏手羽元…10本 ピエトロドレッシング…120cc 塩…少々 こしょう…少々 白ワイン…大さじ5 マッシュルーム…8個 オリーブオイル…小さじ2 イタリアンパセリ…少々 一から作ると手間のかかるチキンカチャトーラを、少ない材料と簡単な味付けで調理。味の決め手は玉ねぎがたっぷり入ったドレッシング。調理はオーブンにお任せでOKです。
【材料(2人分)】 鶏手羽中…250g 塩…少々 こしょう…少々 薄力粉…少々 じゃがいも…中2個 グリーンピース…適量 だし…200㏄ 砂糖…大さじ2 酒…大さじ2 みりん…大さじ2 醤油…大さじ2 あえて骨付きの手羽中を使って、その旨みをじゃがいもにしみこませるのがポイント。手羽中はしっかり焼き色を付けてさらに旨みアップ!ブラックペッパーでスパイシーにしても。
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