更新日:2017.10.27
毎日、ほとんどの料理で、油は使いますよね。調理に使う油の中でも、ごま油は香りづけとして仕上げに使うイメージが強いですが、生のごまから、しぼった太白ごま油はくせがなく、いつもの調理油としても向いています。さらに健康にも美容にも、ダイエットにも効果のあるごま油!油は毎日使うものだからこそ、その質にはこだわりたいところ。おすすめのごま油を、ぜひ積極的にレシピに取り入れてみませんか♪
目次
【材料】 ・三杯酢もずく:1パック ・ごま油:小さじ1/2〜1 ・すりごま、いりごま:お好みで いつものドレッシングとは違った味が欲しいけど、手作りするのもめんどくさい…そんな時におすすめなのが、このもずくドレッシング。パックのもずくにごま油を混ぜるだけなので、めんどうな手間は一切なし!10秒あれば完成する超時短レシピです。
【材料】 ・アボガド:適量 ・マグロ:適量 ・新玉ネギ:適量 ・醤油:適量 ・ごま油:各大さじ1 ・フライドオニオン:適量 魚などを細かく切って作るハワイの定番料理「ポキ」。サラダとしてちょっと添えても、どんぶりとしてごはんに乗せてもおいしくいただけます。味付けは醤油とごま油だけなので、特別なものがなくても作れるのがうれしいですね。
【材料】 (5本分) ・キャベツ:150g ・豚肉ロース肉:100g ・塩:ふたつまみ ・ブラックペッパー:少々 ・ごま油:大さじ1/2 ・オイスターソース:大さじ1/2 ・おろしにんにく:小さじ1/2 ・太白ごま油またはサラダ油:大さじ1 ごま油とオイスターソースで味付けした、子どもでも食べやすい春巻きレシピ。おかずとしてはもちろん、おやつにも活躍しそう!ソースなしでOKなので、小さな子どもでも汚さず食べられるのもうれしいですね。
【材料】 ・大根の皮:100cc分 ・だし用かつお節:2つかみ ・砂糖:小さじ1杯 ・酒:大さじ1杯 ・濃口しょう油:大さじ1杯 ・米酢:小さじ1杯 ・ごま油:少々 「野菜の皮には栄養が多くある」という話はよく耳にする言葉ですよね。分かってはいても、料理のときには、剥いた方が食感や見た目など良くなるのも事実です。そんなときは、細かく切って炒め、ふりかけにしちゃいましょう!仕上げに加えるごま油の香りがたまりません!
いかがでしたか?ごま油は、数あるオイルの中でも、独特の風味を持ち、和食や中華に欠かせない食材。油と言うと、ダイエット中は犬猿されがちですが、ごま油に豊富なリノール酸・リノレン酸と呼ばれる不飽和脂肪酸は、体内のコレステロールを減らしてくれるため、適量であればむしろダイエットにもおすすめなんです。強い抗酸化作用のあるビタミンEやセサミンなども多く含まれるため、アンチエイジングも期待できます。ぜひ試してみてくださいね。
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