コラム

主婦100人がすすめる！カレーの隠し味に欠かせないモノは？

更新日：2019.03.11

季節に関係なく、食卓で人気のメニューといえば“カレー”ですよね。
毎月1回はカレーを食べているという家庭も多いのでは？
今回は、「我が家のカレーの隠し味」について、主婦100人に調査をしてみました！

コクを出すの定番！「チョコ」「チーズ」

“チョコをひとかけら入れるとコクが増す。個人的にはビターがオススメ。”（30代女性・専業主婦）
“板チョコを入れると、まろやかになる。チーズをいれるととろみが増して美味しい。”（30代女性・専業主婦）
“カレーにはクリームチーズを入れます。熱々のカレールーに少しだけクリームチーズを混ぜるとコクが出ます。”（40代女性・無職）

ルーを溶かすタイミングでチョコレートを加えると、コクが出ていい感じに！チーズは、溶かさずにトッピングするだけでも美味しいですよね☆

冷蔵庫に常備してある「焼き肉のタレ」がカレーにも使える！

“焼き肉のタレ。お肉の臭みがとれるのと、甘みが増すので、美味しく感じる。”（30代女性・専業主婦）
“焼き肉のタレをかけて肉や野菜を炒めて、それから煮込むとおいしい！”（20代女性・会社員）

焼き肉のタレで具材を炒めることで、具材にしっかり味がつくそうです！

あのチェーン店の隠し味！？ウワサの●●を入れると美味しい♪

“ピーナッツバターです。『カレーハウスCoCo壱番屋』のカレーには入っているらしいです。”（20代女性・専業主婦）
“生姜をすりおろして入れています。スッキリした後味になるので、スパイスが少なくても美味しい『カレー屋　パク森』のカレーになる。”（30代女性・専業主婦）
“ウスターソースとカラメルを少しルーに混ぜると『ゴーゴーカレー』の味っぽくなる気がする。”（40代女性・パート）

真相はわかりませんが、これらを入れるとあの有名カレーチェーン店の味になる！ようです。おうちでお店の味が出せたら最高なので、とりあえず試してみるのはアリかも？！

最近よく聞く「コーヒー」を加える！？

“インスタントコーヒーを入れます。”（30代女性・専業主婦）
“インスタントコーヒーの粉を入れるとコクが出て美味しくなる！！けど、入れすぎ注意！”（30代女性・専業主婦）
“インスタントコーヒーを少しルーに足すと、コクが出て風味がよくなります。ちょっと苦みが出て大人の味です。”（50代女性・専業主婦）

以前テレビなどでも紹介されていましたが、「インスタントコーヒー」を入れると、コクがあって風味豊かなカレーができるそうですよ！

入れすぎ注意！辛さを中和させてくれる「甘い食材」たち

“いちごジャムです。辛口のカレーに入れると、味にまろやかさと深みが出ておいしい。”（50代女性・専業主婦）
“リンゴジャムやマーマレードをほんの少しだけ加えます。あくまでもほんの少しです。”（40代女性・専業主婦）
“ハチミツかヨーグルトを入れます。カレーの辛味を抑えてくれて、マイルドな味になります。”（20代女性・パート）

「辛い」のがカレーの良さではありますが、「カレーの味は好きなんだけど、スパイシーなのはちょっと苦手…」という人には、ジャムやハチミツ、ヨーグルトを混ぜる手があるようですよ。

いかがでしたか？いつものカレーに飽きたとき、気分を変えたいときに試してみてくださいね！

文／暮らしニスタ編集部　山本

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