薄切りにした玉ねぎを水にさらし、よく水けをきる。きゅうりは千切りにする。
熱したフライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を炒める。色が変わったらAを加えて2分ほど煮る。大さじ2の水でといたかたくり粉でとろみをつけ、酢を加えて火を止める。
中華めんを表示時間どおりにゆで、冷水でさまし、水けをきる。皿に盛って1の玉ねぎ、きゅうりと2をのせる。
