生姜は薄切りにします。鶏むね肉は横半分に切り、そぎ切りにします。
フライパンに油と鶏むね肉を入れて中火で焼き、両面焼き色をつけます。
わかめを入れてさっと炒め、生姜、葱（青い部分）、酒、みりん、しょう油を入れて蓋をします。
鶏むね肉に火が通ったら蓋を外し、2～3分煮て完成。
鶏むね肉はそぎ切りにすると火の通りが早いです。
