ビニール袋にケイジャンミックス、薄力粉、片栗粉、を入れて、振って混ぜておく。
やげん軟骨を入れて、まんべんなく衣をつける。
１８０℃に熱したサラダ油で、やげん軟骨をきつね色になるまで揚げる。
ソースの材料を混ぜ合わせて、やげん軟骨に添えたら完成。
ケイジャンミックスは、パプリカ、唐辛子をベースにした、スパイスやハーブをブレンドした調味料です。
衣をビニール袋でつけるので、洗い物が少なく済みます。
コチュジャンは溶けにくいので、お酒とよく混ぜ合わせてからマヨネーズを加えます。
