新しょうがは皮をスプーンでこそげ取り、長さ5cmの細切りにして水に10分さらし、水気をきる。小ねぎはきざむ。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら新しょうがを加え、軽く炒める。
【A】を加えて炒めあわせ、小ねぎをちらす。
しょうがの皮はスプーンでひっかくようにして、薄くこそげ取るのがオススメ。包丁を使うと分厚くむきすぎてしまい、せっかくの香りが減ってしまいます。
