絹揚げを縦長に切ります。1丁を5等分にしました。
フライパンを温め油なしで両面強火で焼きます。
ボールに醤油、みりんをまぜ合わせ、鍋肌から流し入れます。
よく絡めたら、上にガーリック、バターを乗せます。
バターが溶けてきたらよく絡めます。
器に盛りつけ、小口に切ったねぎをパラパラします。
鍋は洗わずに、短冊切りにしたくじらを入れ強火で加熱します。
レア状に焼き上げます。
絹揚げのガリバター焼きの間に盛り付けてみました。
ガーリックを乗せ、醤油を少し垂らします。
お好みで、辛いのがお好きな方は七味をぱらぱらしてもOKですよ。
