作り方
1．豚バラ肉はまな板に1枚1枚広げて2~3等分に切る
2．鍋に長ネギの青い部分を入れてたっぷりの水を入れて火にかけ沸騰したら豚肉を入れ
ほぐしながら5分強火で茹でる
3．仙台麩は1.5㎝厚さに輪切りにしてたっぷりの水につけて戻しておく
4．人参はヘタを切り落とし皮付きのまま食べやすい大きさの乱切りにする
5．小松菜は3~4㎝長さに切る
6．茹でた豚肉をザルに上げて流水でよく洗い、水を替えてもう5分強火で茹で、豚肉をザルに上げる
7．フライパンに油をひかず中火にかけ3の豚肉を入れ水分を飛ばしながら炒める
8．ところどころ焼き色が付いたら人参、水気を絞った仙台麩を入れＡを加えて蓋をして弱めの中火で10分程煮込む
9．小松菜を加えて弱火で5分煮込む
10．皿に盛りつけ完成
