ニンジンはシュレッダー又は包丁で千切りにします。塩をふり軽く混ぜます。 10分ほどしたらペーパータオルに包んで水けをしっかり取ります。
○印の材料を合わせよく混ぜます。
ボウルにニンジン、ドライレーズン、２種類のスプラウトを入れ、ドレッシングを回し入れ混ぜ合わせます。
器に盛り、フライパンで乾煎りして香りを出したクミンを降り、オレンジピールをトッピングして完成です。
ニンジンに塩を降ったあと水けが出るので、しっかりと絞って下さい。
