あさりは、50℃の塩水に浸けて砂出しをしておく。あじは、内臓をとりだし、ひれと背をとっておく。切れ目をいれておく。
フライパンにオリーブ油をいれて、あじを皮に焼き色がつくまでソテーする。
水と七彩べじぶろすをいれる。
プチトマトは、手でつぶしながらいれる。あさりを加え、煮汁を魚にかけながら加熱する。
あさりが開いたら完成。パセリとオリーブオイルをたっぷりとかける。
