フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉と玉ねぎを炒めます。豚肉の色が変わったら、にんじんを加えてさっと炒め、水を加えて火が通るまで煮ます。小松菜、もやし、かまぼこを加えたら、混ぜ合わせた【A】を加え、とろみがつくまでまする。塩、黒こしょうで味をととのえます。
鍋に【B】を入れてスープを作り、凍ったままの冷凍「さぬきうどん」を入れます。麺がほぐれたら器に盛り、（１）のあんをかけて召し上がれ。
冷凍うどんは凍ったまま煮込むことができ、水分量を増やさないのでとろみのあるレシピにも便利です。
