豆乳150mlとほうじ茶をじっくりじわじわと煮だす。
弱火でなるべく沸騰させないくらいで色が変わるまで煮る。
火を止めて蓋をしてしばらく蒸らす。
ざるでほうじ茶を濾す。
液体にゼラチンをいれて溶かし混ぜる。
砂糖をさらにいれる。
残りの豆乳をいれて器にそそぐ。
塩をさっと洗い流し、冷やし固めたプリンにおく。
ほうじ茶は少し濃いと感じるくらいまでしっかり煮だします。
砂糖はお好みで。
