人参と大根はイチョウ切りにし、ベーコンは薄切りに、えのきは石づきを取って3等分の長さに切る。
鍋に大根、人参、ベーコン、酒粕、水を入れて煮立たせ、さらにオイスターソース、えのき、トマトを入れて煮る。 最後にねぎを散らす。
大根や人参は皮をむかず、そのまま切って使います。
