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フライパン料理★簡単おもてなしごはん★和スペイン パエリア

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青山金魚
青山金魚さん
兼業主婦。小5の男児と夫。 フリーランスフードデザイナー/料...もっと見る
フライパン料理★簡単おもてなしごはん★和スペイン パエリア

今日は、
暮らしニスタ×ピエトロドレッシング おいしさいっぱい♪サラダレシピコンテスト 金賞受賞 
と、暮らしニスタ×WMF 圧力鍋で作る おうちごはんレシピコンテスト 金賞受賞で贈って頂いた賞品 ガーリックオイルと、フライパン初おろしレシピです!!

スペイン人のお料理家タオさんから教わった、本場スペイン家庭料理の作り方に、
和の食材を合わせてアレンジしました。

材料をどんどんと炒めて煮込むだけなので、見た目以上に簡単です♪
おもてなしや、お祝いの食卓でいかがですか?

日本のレストランでみかける、黄色いパエリアじゃないんですよ~。サフランは使ってませーん。

余談ですが、スペイン人のタオさんは、うさぎのパエリアが一番好きだそうです。日本では手に入りにくいから鶏肉で良く代用するんですって。
そして、
日本で色々なシーフードと彩野菜たっぷりのパエリアを見た時は「これは何?」とびっくりしたそうですよ。

今日の仕上がり具合は、メロッソ!♪
セコ = 若干しっとり感が残り、しっかりおこげがある位
メロッソ = はちみつのような という意味。 つややかでしっとりとしている たとえると、りぞっとのような柔らかさ
カルロッソ = 日本でいうおかゆくらいの柔らかさです。

材料 (4~5人分)

  • 無洗米:2合
  • 鶏もも肉(1口大):200g
  • エビ(殻付き):4~6尾
  • 菜の花(茹でておく):4本
  • A 赤パプリカ(スライス):1個分
  • A メークィン(じゃがいも スライス):1個分
  • A たまねぎ(スライス):1/2個分
  • A まいたけ(ほぐす):1/2パック
  • A ミニトマト:10個
  • スープストック(ベジブロス):適量
  • 柚子(くし切り):1/2個分
  • エルブ・ド・プロバンス:小さじ1
  • 塩コショウ:適量
  • B ピエトロ ガーリックオイル:大さじ3
  • B オリーブオイル:80ml

作り方

作り方

1:フライパンにBを入れ加熱しAを入れ弱火でじっくりと煮る。(オイル煮)
ジャガイモが柔らかくなったら一旦全て取り出す。

2:1のフライパンに鶏肉は皮目から、エビは殻つきのまま入れ中火で加熱し表面に焼き目を付け一旦取り出す。 ※後で煮込むので表面に焼き目がつけばおっけー。

3:2のフライパンに無洗米を入れ透き通る程度炒めたら、取り出しておいた具材を全て戻す。
スープストックをひたひたまで入れ沸騰したら弱火にし、エルブ・ド・プロバンスを入れ塩コショウで味で味を調えお米の芯がなくなり、好みのしっとり具合になるまで煮込む。

4:菜の花をのせ、柚子を添える。
食べる時に柚子をしぼって頂きます。

食卓にこのまま出して画になる両手フライパン

食卓にこのまま出して画になる両手フライパン

かっこよくないですか?
もう ウットリと眺めてしまってます。
お料理美味しいんですけど、観てるだけでも美味しく感じる素敵フライパンです♪

WMFグルメプラス 両手フライパン28cmで
お料理をした画像デース。

とっても使い勝手がよく、驚きの10年保証も納得の重厚感あふれるフォルムはお料理上手になった気分までついてきました♪

両手鍋の両手部分、見るからに熱くなりそうだけど、熱くならないんです!!
深さも浅めで 色々な料理に使い勝手が良く、今日のパエリアにも最適でしたよー。

ピエトロはドレッシングだけじゃないんです。

ピエトロはドレッシングだけじゃないんです。

ほんのりピリッと辛く、ガーリックの香りが食欲をそそる、ピエトロのガーリックオイルを使用しました。

ピエトロドレッシングのガーリックオイルは、ペペロンチーノを作ったり、パパのちょっぴりピリ辛で食欲そそる香りのおつまみを作る時にも重宝していて、常備していまーす。

(ラーメンにちょっとたらしても めちゃくは美味しいんですよー)

ブログで気持ちを書きました。

ブログで気持ちを書きました。

たっぷりと写真を掲載しています。
http://aoyama-kiyomi.blog.jp/archives/15094101.html

ベジブロスって?

こちらで作り方を書いてありまーす。
お野菜の切れ端や皮で美味しい野菜出しを作っています。

野菜の皮・くずをゴミにしない★命のべジブロス★作り置き可レシピ

2016.11.10

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おまけ★同梱のレシピブック表紙がイケメンな件

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オサレなフライパンに、レシピブックの表紙もオサレ!!
こんな写真やスタイリングが出来るようになりたいな~とか妄想してしまいましたー。

おまけ★ピエトロ賞品がめちゃくちゃ豪華だった件

おまけ★ピエトロ賞品がめちゃくちゃ豪華だった件

開けた瞬間、家族から大歓声!!
うわーーあああ!!!すごーい♪
さっそくパスタソースはどれを食べるかじゃんけん大会が勃発したほどです♪

コツ・ポイント

Today's Point!
スープストックは、野菜の切り端や皮などで野菜の出汁を取った自家製を使用しています。
無い場合は、市販の野菜コンソメスープを(顆粒を水に溶いたりして)使用して下さい。

鶏とエビを炒めるときに、ホワイトラム酒を少量振りかけると臭み消し&旨みが増します。

青山金魚
青山金魚さん
兼業主婦。小5の男児と夫。 フリーランスフードデザイナー/料理ブロガー。オリーブオイルテイスター、ベジタブル&フルーツアドバイザー。20代の頃バーテンダーとして協会に所属し学んだ経験を活かし、...
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WMF JAPANさん
WMF JAPANさん

青山金魚さま

こんにちは。
金賞の賞品のフライパンでのレシピをアップして下さりありがとうございます!!!

おしゃれな青山さまのお料理には、(手前味噌ですが、、、)WMFのステンレスフライパンはピッタリだと思います(笑)

タオさんのパエリヤレシピ、試してみたいと思います♪

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます!!

2017-01-25 17:23:27
青山金魚さん
青山金魚さん2017-01-26 07:37:52

わぁ!♪ WMF JAPAN様から直々にコメント頂けるなんて!♪
ありがとうございます。

このまま食卓に出して画になる見栄えのカッコよさも素敵です。
お料理がワンランクアップしような気分になりモチベーションが上がる魔法入ってます?
と、聞いてみたくなりました♪

これからも、普段のお料理、家族や友人をもてなす料理に活用させて頂きます。
ありがとうございました!!

WMF JAPANさん
WMF JAPANさん

青山金魚さま

はい!魔法入れておりま~す♪
でもその効き目がいいのは、もともとのお料理の腕がピカイチだからかと!

私も青山家の美味しそうな料理の数々、食べてみたいです!!

2017-01-26 10:15:52
青山金魚さん
青山金魚さん2017-01-26 10:31:21

やはり!!! 入ってましたか♪♪♪ 

今日はお夕飯作るの面倒だわ~んと、朝から思っていたのですが、
沢山褒めて頂き、今夜のごはんも120%作る気満載になれました!
ありがとうございます★

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