カブは適当な大きさに 玉ねぎは薄切りにしてオリーブオイル大さじ2で炒める。
ひたひたの水を加えカブを煮ていき柔らかくなったらブレンダーでピュレ状にし 塩・コショウで味を調える。
茹でた小カブの中身を少しくり抜きチーズをのせスープを注ぐ。
カリカリにした生ハムを添え 少量の生クリームをかけ パルミジャーノと黒コショウをふる。
カブをピュレ状にしたとき あまりにもドロドロ状態なら 牛乳などでのばしてください。
リコッタはクリームチーズに生ハムはベーコンでも代用できます。
