昨年のつやつや秋タルトに続き 今年の秋タルトは
柿をのせて秋色プラスで華やかに！
秋は ぶどう、かき、いちぢく・・・おいしい果物がいっぱい！
秋のタルトはいかがですか？
18cmタルト生地の上にカスタードクリームをたっぷりのせて
イチジクは２個使用 １個、縦に１６分割したイチジクを放射線状に並べます（皮ごと）
柿は１／２個を１cm角弱にカットしてタルト中央にこんもり盛ります
仕上げにナパージュをたっぷり塗ると つやつやなタルトの完成です！
ナパージュを塗ることでフルーツの乾燥を防ぐことができます！
▪️ナパージュの作り方
水 50cc
グラニュー糖 20g
粉ゼラチン 5g
小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける
グラニュー糖が溶けたら粉ゼラチンを振り入れ混ぜる
完成！
小ボウルに移して冷ます 冷めてくると とろみがついてくるので
程よいとろみになったらフルーツに塗る
（冷めすぎるとゼリーのようになってしまうので気をつけて）
昨年のつやつや秋タルトはこちら
つやつやな秋タルト
2014年10月11日
秋は ぶどう、かき、いちぢく・・・おいしい果物がいっぱい！
秋のタルトはいかがですか？
タルト生地の上にカスタードクリームをたっぷりのせて
縦に１６分割したイチジクを放射線状に並べます
グラニュー糖をかるくふってバーナーで少し焼き色をつけると
甘さも増しておいしくなるし
陰影が出来てビジュアル的にもオススメ
仕上げにナパージュをたっぷり塗ると つやつやなタルトの完成です！
ナパージュを塗ることでフルーツの乾燥を防ぐことができます！
写真は１８センチタルト型
いちじくは２個半使ってます
2014年10月11日
