プレスリリース

春のケーキコレクション

株式会社ベストホスピタリティーネットワーク

2021.03.09

N.Y.ラウンジブティックに春の訪れを感じる彩り豊かな新作のケーキが登場

　ホテルインターコンチネンタル東京ベイ（所在地：東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人：山田弘之）では、ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックにて、エグゼクティブシェフパティシエ徳永純司による春の訪れを感じる彩り豊かな新作3種と、季節限定のプティ・ガトーをご用意いたしました。

　今春から登場する新作のプティ・ガトーは、フルーツのフレッシュな風味やヴァニラの香りなどを楽しめるセレクションを揃えました。ルビーチョコレートを使ったピンクが際立つ「ROSY」、ヴァニラが香るエクレア「エクレールヴァニーユ」、キャラメルとリンゴの味わいが絶妙な「サントノーレキャラメルポム」の3種類をご用意。「ROSY」は昨年販売したクリスマスケーキをベースに、ルビーチョコレート、ライチとピンクグレープフルーツのマリアージュを気軽に味わえるプティ・ガトーでお届けいたします。
また、3月31日までの限定販売の抹茶の濃厚な香りとバタークリームで抹茶のオペラをイメージした「濃茶」、鮮やかな黄色が春の楽しさを感じさせてくれる、柑橘の爽やかな酸味が広がる「柚子」、苺の断面が目を惹く「フレジェ」、ベビーピンクの装いのレアチーズケーキ「フロマージュクリュ」などをラインナップいたしました。

春のお集まりのお土産やご自宅でのティータイムに、彩り豊かな春のプティ・ガトーぜひお楽しみください。

＜概要＞
【販売期間】　2021年5月31日（月）まで
＊一部商品は3月31日（水）まで販売。
【店　名】　　ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック／ 1F
【時　間】　　 11:00～20:00
※当面の間、短縮営業となりますのでホームページをご確認ください。
www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
【料　金】　　　各種プティ・ガトー　￥648～　＊税金込み
【ご予約・お問い合わせ】　03-5404-7895（直通）
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/patisserie/news/nylb-newcake.html
【テイクアウト予約】
https://www.tablecheck.com/shops/interconti-tokyo-patisserie/reserve?menu_lists[]=5fc5c754ff07bf0015d8ce79

［春のケーキコレクションの詳細］
＊期間：5月31日（月）まで販売、但し「濃茶」のみ3月31日までの販売となります。
＜新作＞
ROSY　　　　　　　　　　　　￥669
ライチを合わせたチョコレートのムースとピンクグレープフルーツのジュレ、イチゴのクリーム。

サントノーレキャラメルポム　　￥669
りんごのタタン、キャラメルのクリーム、シュー、パイを組み合わせたサントノーレ。

エクレールヴァニ―ユ　　　　　￥669
バニラのガナッシュ、バニラのクレームパティシエール、　バニラのマスカルポーネのエクレア。

＜春のおすすめプティ・ガトー＞
濃茶　　　　　　　　　　￥669
抹茶のバタークリームとガナッシュをアーモンドのスポンジと合わせ、抹茶のオペラをイメージして仕上げました。

柚子　　　　　　　　　　￥669
旬のゆずをムース、クリーム、コンフィチュールに贅沢に使用し、春の楽しさを感じていただける一品に仕上げました。

フレジェ　　　　　　　　￥756
フランボワーズのコンフィチュールとフレーズデボワが入っています。

フロマージュクリュ　　　￥648
ベリーのジュレとサブレを組み合わせたレアチーズケーキ。

＜徳永純司プロフィール＞
1979年生まれ愛媛県今治市出身。高校卒業後、関西のレストラン、ホテルで料理、パティシエを経験し、2004年からザ・リッツ・カールトン大阪のミシュラン　レストラン「La Baie」にてシェフパティシエ、2007年よりザ・リッツ・カールトン東京でペストリーシェフ＆ショコラティエとして活躍。2015年「クープ・デュ・モンド」に日本代表として参加し、世界大会で準優勝、チョコレートピエス部門で1位など、数々のコンテストで優勝。2016年4月より、ホテルインターコンチネンタル東京ベイのエグゼクティブシェフパティシエに就任。

＜「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」について＞
エグゼクティブシェフパティシエ徳永純司が手がける目にも鮮やかなプティ・ガトーやアニバーサリーケーキ、お手土産におすすめのパウンドケーキやボンボンショコラが季節ごとに入れ替わり、登場します。プティ・ガトーは隣接するニューヨークラウンジでもお召し上がりいただけます。そのほか、ホテルロゴマーク入りのボールペン、トートバッグや、館内で使用しているバスアメニティ、タオル、アロマエッセンスなども販売しております。