更新日:2021.07.29
今年も猛暑がやってきましたね。おなかはすくけれど、火の前に立ちたくない!そんな日のために、電子レンジで作れるおかずや麺、どんぶりにおつまみを、バリエーション豊かに集めてみました。このレシピをローテーションしながら、この夏を乗り切りましょう〜!
目次
献立を考えて実際に何品も調理して…暑い夏にそんなことやっていられない!レンチンおかずなら、負担も少なくササッとできちゃいます♡ごはんの進む肉料理をご覧あれ!
【材料 (1本)】 豚ばら肉:5枚 ★豚ひき肉:200g ★絹ごし豆腐:100g ★玉ねぎ:¼個 ★卵黄:1個 ★にんにく:小さじ1 ★片栗粉:大さじ2 ★麺つゆ(4倍濃縮使用):小さじ2 ★塩:小さじ¼ ★粗びき胡椒:適量 溶けるチーズスライスタイプ:3枚 ひき肉と薄切り、豚肉のダブル使いでボリューム満点な肉おかず。レンジ調理でもふわふわ食感が楽しめるのは、生地に豆腐をミックスしているから。食べ応えがあるのにカロリーも控えめにできて嬉しいですね。
【材料 (2人分)】 鶏もも肉:1枚(約300g) 塩:小さじ1/2 酒:大さじ2 しょうがのすりおろし(チューブ):3㎝分程度 お湯(A):大さじ2 鶏がらスープの素(顆粒)(A):小さじ1/2 しょうゆ、酢、オイスターソース(A):各大さじ1と1/2 食べるラー油(A):大さじ1 砂糖(A):小さじ1と1/2 白ごま(A):少々 青ネギの小口切り:適量 ブラックペッパー:適宜 レンジで蒸したジューシーな鶏もも肉に、好みのからさのタレをかけた、夏にぴったりの一品。食べるラー油の代わりに、普通のラー油と砕いたピーナッツ、フライドガーリックなどを使っても香ばしくてお箸がすすみます♪
【材料 (10個分)】 鶏ひき肉:400g れんこん:150g はんぺん:40g すりゴマ:小さじ1 ごま油:小さじ1 塩:少々 片栗粉:少々 米油:大さじ2 aしょうゆ・砂糖・日本酒:各大さじ2 aみりん:大さじ1 レンジで作る鶏だんごは、きざんだレンコンの食感がアクセント。すりゴマとごま油のコクと香りがごはんのお供にぴったり!すりおろしたレンコンとハンペンで、ふんわり食感に仕上げます。
【材料 (2人分)】 なす:2本 豚バラ薄切り肉:8枚 ●ポン酢:大4 ●酒・ごま油:各大1/2 ●からしチューブ:2cm ごま:適量 加熱はレンジでたったの8分、火を使わずに作れる茄子の肉巻きです。揚げたり炒めたりすると沢山油を吸ってしまう茄子も、レンジならヘルシーに仕上がるのも嬉しいですね!
【材料 (2〜3人分)】 豚こま肉:250g ●ケチャップ:大さじ1 ●めんつゆ(2倍希釈タイプ原液):小さじ2 ●しょうが(チューブ):小さじ1/2 ●塩:少々 片栗粉:小さじ1 油:小さじ1/2 水菜:70g 白ごま:小さじ1 めんつゆベースにケチャップを入れて、子どもにも食べやすい、程よい酸味をプラス。食欲の落ちやすい時期にもピッタリです。水菜とごまをたっぷりのせれば、栄養バランスもばっちりな一皿に。
【材料 (2人分)】 牛肉の薄切り:150g ごぼう:100g 人参:1本 サラダ油:小さじ2 A しょうゆ:大さじ1 A 酒:大さじ1 A みりん:小さじ2 A 砂糖:小さじ1 定番の肉巻き野菜も、火を使うのは仕上げだけ。しょうゆ、みりん、砂糖の落ち着く和風味で、夏場の食欲のないときでもごはんが進みます。彩りよくアスパラやいんげんなどもいっしょに巻けば、お弁当のおかずにも最高ですね。
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