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残りご飯が大活躍するアレンジメニュー38選☆定番からワザありレシピまで大集合～！

更新日：2023.05.17

炊飯器に少しだけ残ったご飯、とりあえず冷凍庫に放り込んで…。そんな「ちょっぴりご飯」ってたまりがちですよね。まとめてお昼に消費するにしてもメニューはマンネリ。
そこで、残りご飯を使った目からウロコのアレンジレシピをご紹介！　わざわざご飯を残してでも作りたくなるレシピ揃いですよ♪

冷蔵庫の余り物で簡単♡ポパイちくわカレー炒飯

【材料】（2人分）
・ご飯：1合半
・卵：L2個
・ほうれん草：1／2束
・ちくわ：2本
・カレー粉：小さじ1
・創味シャンタン：小さじ1
・チリパウダー：適量
・塩、こしょう：各適量
・卵用の塩：適量
・カロリーハーフマヨネーズ：小さじ2
・サラダ油：適量

たっぷりのほうれん草にちくわ、卵も入った栄養バッチリの一品。温かいご飯にマヨネーズを混ぜておくとパラッと仕上がりますよ。チリパウダー＋カレー粉のスパイシー味がやみつきに♪

【材料】（2人分）
・高菜漬け：40g
・残りご飯：350g
・ちくわ：1本
・アキアミ煮干し（干しエビ）：少量
・青ネギ：2分の1本
・ニンジン：40g
・米油：大1～2

高菜漬けがあれば味付け不要！残りご飯もおいしく生まれ変わります。ご飯はレンジで温めてから炒めるとパラパラになりやすく、さらにおいしさアップ。

子どもにも人気！残りご飯を使った「ピラフ」のレシピ

本来ピラフはお米を炒めて炊くのですが、残りご飯でもちゃ～んとそれっぽく仕上がります。バターの香りとコンソメ風味がポイントです。

レンジで簡単！とうもろこしのピラフ

【材料】（2人分）
・ごはん（温める）：300g
・スイートコーン（缶詰）：80g
・ベーコン（細切りにする）：20g
・酒：大さじ1／2
・粗挽き黒こしょう：1つまみ
・コンソメ（顆粒）：小さじ1／2
・バター：10g
・しょうゆ：大さじ1／2
・塩：少々
・乾燥パセリ：少々

まずは具材だけをレンチンして、ご飯と調味料を加えてさらにレンチン。2回のレンチンであっという間に出来上がり♪コーンの甘みとベーコンの塩気がベストマッチ！

【材料】（2人分）
・豆苗：1／2袋
・ベビーホタテ（冷凍）：約70g
・にんにく：2片
・玉ねぎ：1／2個
・にんじん：1／2本
・ごはん：お茶碗2杯
・コンソメキューブ：1個
・塩こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・みりん：小さじ1／2
・バター：10g

にんにくと帆立の旨味がきいたピラフ。豆苗はシャキシャキ食感を残すためにぜひとも後入れで！　にんにくは焦がさないように気をつけて♪

【材料】（2人分）
・エリンギ：2本
・しめじ：1／2株
・しいたけ：2～3個
・ベーコン：50g
・ニンニク：1片
・温かいご飯：茶碗2杯分
・バター：20g
・醤油：大さじ1弱
・塩、コショウ：各少々
・イタリアンパセリのみじん切り：少々

エリンギ、しいたけ、しめじの3種類のきのこを、ガーリックとバターで炒めてご飯に混ぜれば完成。ワインにも合う洋風まぜご飯です。

【材料】（3人分）
・ごはん（温かいもの）：450g（茶碗3杯分
・玉ねぎ：1/2個（100g）
・にんじん：1/5本（30g）
・ベーコン：3枚
・スナップエンドウ：８本
・バター（無塩）：20g
・A）カレー粉：小さじ1と1/2
・A）ウスターソース、醤油：各小さじ1
・塩：小さじ1/3

玉ねぎ、にんじん、スナップえんどうといった野菜も、カレー風味なら食べやすくなります。スナップえんどうは最後に加えれば、カレーピラフの色みとマッチして彩りよく仕上がります。